求做藕的方子？

晕水的鱼

昨天老公自作主张，在亚超买了一袋上好的藕片，可是我不会做，印象里吃过的藕，就是凉菜蜜藕，我吃过不会做。看样子好麻烦的。请教，还能做啥？敬请此地高人指教？！

angelinatan_cn

原帖由 晕水的鱼 于 2005-11-19 12:17 发表
昨天老公自作主张，在亚超买了一袋上好的藕片，可是我不会做，印象里吃过的藕，就是凉菜蜜藕，我吃过不会做。看样子好麻烦的。请教，还能做啥？敬请此地高人指教？！

不介意的话，试试这2个方子
浇汁鸡茸藕夹
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D2
生煎鱼胶藕饼
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

没有翅膀的天使

好像可以炒着吃

晕水的鱼

啊！这么复杂？是功夫菜了。我的手艺水平不够，怕糟蹋了那些个藕？有没有再简单一些的？

谢谢一楼的支持阿！！！！！！

Ailsa

最简单又好吃的的:滑藕片.酸辣藕丁,藕夹.

炒滑藕片：选用白嫩的莲藕，去掉表皮，洗净，切成藕片，放入冷水中漂洗后沥干。取净炒锅置旺火上烧热，下入熟猪油50克，用姜片炝锅，下入藕片翻炒，边炒边洒清水。待藕片八成熟时，加入精盐、白糖，继续翻炒，加入味精，装盘即成。此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。

酸辣藕丁：顾名思义，是将藕切成1厘米见方的丁儿。藕丁用清水泡一会儿。起油锅，约五成热时，倒入剁椒，稍微煸炒一下，再倒入藕丁，开大火不停地翻炒，加白醋，加盐和水，火开到中火，翻炒两三分钟，加鸡精，起锅。酸辣藕丁也可以用辣椒干取代剁椒，味道更生猛些。
　　
煎藕夹：这是冬季武汉街头随处可见的一味小吃。将鲜藕去皮洗净，切成薄片，切时要特别小心，必须要两片连在一起。肉馅选料既不能太肥也不能太瘦。将肉剁成肉糜，放葱、姜、盐、味精和微量麻辣鲜佐料，然后把肉糜夹在两瓣薄藕片中。把面粉用水调成稀稠均匀的面浆，里面要掺进少量的矾和碱，这样煎出来的藕夹才又酥又脆。把藕夹放在面浆里粘滚，让面浆糊住藕孔，然后放进油锅里煎炸。煎藕夹对火功十分考究，要急火将油热到七八分。火太弱，煎成的藕夹就不酥脆，口感略绵，油气比较重。

Ailsa

想起藕就流口水啊.

晕水的鱼

酸辣藕丁,好方子，我去试试看！谢谢了！

糊糊

原帖由 Ailsa 于 2005-11-19 15:04 发表
最简单又好吃的的:滑藕片.酸辣藕丁,藕夹.

炒滑藕片：选用白嫩的莲藕，去掉表皮，洗净，切成藕片，放入冷水中漂洗后沥干。取净炒锅置旺火上烧热，下入熟猪油50克，用姜片炝锅，下入藕片翻炒 ...

mm武汉人吧?想想你说的菜,口水呀!!!不过还有炸藕园子,也是上大学时,晚上出来逛必吃的.怀念怀念!:P

葡萄仔

还可以煲汤哦，莲藕排骨汤:D不错的！

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2005-11-19 20:42 编辑 ]

丢手绢

原帖由 葡萄仔 于 2005-11-19 20:39 发表
还可以煲汤哦，莲藕排骨汤:D不错的！

是呀，老大今天有推荐过
害得我开始琢磨哪里有卖藕的了