有几张猪皮，怎么吃呢？

草叶菲菲 · 发表于 2006-1-14 20:32

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买了几块肉，觉得太油腻，就把皮剃出来准备单独弄的吃。
但却不知道怎么弄，该弄什么菜。
请高手指点下啦$加油$

patrick · 发表于 2006-1-14 20:35

做猪皮冻啊～～～

草叶菲菲 · 发表于 2006-1-14 20:36

刚才搜索了下，没发现有做猪皮冻的帖子，MM知道怎么做吗？

niuniu800623 · 发表于 2006-1-14 20:50

花生猪皮冻
原料：
　　猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。

　　制法：
　　将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。

　　特点：
　　冻汁透明，花生、芝麻脆酥，香味浓郁。

　　功效：
　　猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79％，其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用。
　　花生的营养价值的粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美。它含有大量蛋白质和脂肪。花生中含有—种儿茶素，有抗衰老的功效。花生中所含人体必需氨基酸，人体利用率可达98％，其中赖氨酸可以防早衰。
　　此皮冻常食可滋润肌肤，增白颜皱。适用于肌肤干燥，粗糙起皱及黑色素沉着。

niuniu800623 · 发表于 2006-1-14 20:51

猪皮冻面膜（推荐度：★★★★★★★）

　　鲜猪皮 500克蜂蜜 200克米粉 100克清水 500毫升

　　1 将鲜猪皮洗净去毛，切成小块，放入沙锅。

　　2 加水500毫升，先大火煮沸，在小火煨成浓汁。

　　3 加入蜂蜜、米粉搅均，在煮沸后起锅，冷却后置冰箱保存。每次吃10－15克，1日3次。同时睡前用猪皮冻涂敷起皱皮肤，翌晨用冷水洗去。

　　功效

　　本方有防止皮肤皱纹和消除皱纹的功效。

　　※一位已到不惑之年的女士，脸上看不到任何皱纹，问她有什么诀窍？她说她从小就喜欢吃猪皮冻，数十年如一日，每天必吃一次。可见吃猪皮冻对去皱纹是有作用的。

patrick · 发表于 2006-1-14 20:54

可事在德国，猪皮得攒，做一次不容易啊～

草叶菲菲 · 发表于 2006-1-14 21:04

原帖由 patrick 于 2006-1-14 20:54 发表
可事在德国，猪皮得攒，做一次不容易啊～

什么是"得攒"？
我喜欢吃辣的东西，有什么把猪皮做成比较辣的口味的菜方吗？
$加油$$鼓励$

patrick · 发表于 2006-1-14 21:16

原帖由 草叶菲菲 于 2006-1-14 21:04 发表

什么是"得攒"？
我喜欢吃辣的东西，有什么把猪皮做成比较辣的口味的菜方吗？
$加油$$鼓励$

就是要把每次买的猪皮攒起来:P一次不够多，呵呵
辣的啊，那mm可以像上面的做法，卤一下，然后凉拌也可以吧。

another · 发表于 2006-1-14 22:35

感觉光有猪皮熬出来的汤冻不成皮冻，要带筋之类的炖出来汤才能冻成皮冻～～这是我的经验啦，也可能我炖猪皮或者猪耳朵的方法不对？

草叶菲菲 · 发表于 2006-1-14 23:22

原帖由 patrick 于 2006-1-14 21:16 发表

就是要把每次买的猪皮攒起来:P一次不够多，呵呵
辣的啊，那mm可以像上面的做法，卤一下，然后凉拌也可以吧。

hehe, 我这次是4块，应该很多了，就担心吃腻了$不错$

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