看图说话――好吃易做的Zucchini-Lachs-Torte

vivch · 发表于 2006-1-23 17:08

自生了宝宝后, 请人吃饭就再也没有那么多时间和精力做中餐了。所以一想请客，就开始琢磨着怎么做耗时不多、简便、好吃、又端得上台面的西餐了。最近做了这么个东东，费时不多，只要准备20 分钟，接下来就是烤箱的工作啦。:lol:偷懒做出来的菜，居然也颇受好评。:lol:

vivch · 发表于 2006-1-23 17:09

原料：
一卷酥皮
西葫芦约600g
1小根胡萝卜
1个洋葱
500g三文鱼
½个柠檬汁
100g碎奶酪
4个中号蛋
1 杯奶油(Crème Fraiche)
少量面粉和面包粉

vivch · 发表于 2006-1-23 17:10

鱼解冻　（第一次做过了三文鱼，这次用的是鳕鱼，发现还是三文鱼好吃）

vivch · 发表于 2006-1-23 17:11

解冻后的鱼切块，在柠檬汁里浸片刻
西葫芦和胡萝卜切片，洋葱切碎。三样蔬菜下油锅，略炒，加盐和胡椒调味。置凉待用。

vivch · 发表于 2006-1-23 17:11

烤箱预热Umluft 175度
烤模底涂黄油和面粉，方便烤后取出。酥皮用擀面棒压开，铺入烤模。

vivch · 发表于 2006-1-23 17:13

打鸡蛋，和奶油混合均匀。加盐和胡椒调味。

鱼块沥干,越干越好,否则烤后会出水,影响外观和口感.

酥皮上撒薄薄一层面包粉，蔬菜和三文鱼均匀放入烤模，浇上蛋液。最后撒上碎奶酪，推入烤箱最后一层。烤约40分钟到表面金黄，用刀检查蛋糕内里，不再是液状即为已熟。

[ 本帖最后由 vivch 于 2006-1-23 22:03 编辑 ]

vivch · 发表于 2006-1-23 17:14

成品~~~~~~

不吃巧克力 · 发表于 2006-1-23 17:19

看起来好好吃啊。。。但为什么要洒面包分呢？

vivch · 发表于 2006-1-23 17:26

原帖由 不吃巧克力 于 2006-1-23 17:19 发表
看起来好好吃啊。。。但为什么要洒面包分呢？

面包粉遇水膨胀开, 底就不容易破了.;)

mooncake_sh · 发表于 2006-1-23 17:38

这个上海mm真厉害！！:lol::lol:

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[异域食风] 看图说话――好吃易做的Zucchini-Lachs-Torte

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