盐焗鸡（详细图解）

celinedeng · 发表于 2006-2-22 14:00

原帖由 丢手绢 于 2006-2-22 08:58 发表

哈哈，你也太搞笑了吧，记得买一个特别用来垫锅的垫子就好了
这样就不怕烫了。我也打算做做试一把，终于考完试鸟，打算以后混饮食版了！:lol:

是啊，我也觉得好搞笑，吃完鸡后是老公发现的，当时也笑了个半s!!其实那个东西我有，只是当时太懒，又太想试试试什么味道才搞成这样子的。哈哈哈哈

Amazone · 发表于 2006-2-22 14:36

路过！！！！谢谢1！！

葡萄仔 · 发表于 2006-2-22 16:37

原帖由 celinedeng 于 2006-2-22 14:00 发表

是啊，我也觉得好搞笑，吃完鸡后是老公发现的，当时也笑了个半s!!其实那个东西我有，只是当时太懒，又太想试试试什么味道才搞成这样子的。哈哈哈哈

味道如何？？？

celinedeng · 发表于 2006-2-22 19:28

顶呱呱！！！

买胭脂 · 发表于 2006-2-22 20:23

友情提醒下，听说这方法毁锅，建议大家找个差不多的锅，别用太好的锅哈。

aircar · 发表于 2006-2-22 20:23

我试了挺香的，但有两个问题请教楼主
一，为什么下面靠近锅底的盐都糊了?大部分的盐都不能再用第二次了
二，为什么一点都不咸啊

celinedeng · 发表于 2006-2-22 20:38

原帖由 aircar 于 2006-2-22 20:23 发表
我试了挺香的，但有两个问题请教楼主
一，为什么下面靠近锅底的盐都糊了?大部分的盐都不能再用第二次了
二，为什么一点都不咸啊

我试一下回答
1。鸡的油和水从纸里面漏出来，所以下面的盐会结在一起
2。mm有用楼主的那个盐鸡料了么？

aircar · 发表于 2006-2-22 20:48

原帖由 celinedeng 于 2006-2-22 20:38 发表

我试一下回答
1。鸡的油和水从纸里面漏出来，所以下面的盐会结在一起
2。mm有用楼主的那个盐鸡料了么？

漏油问题怎么解决好呢?

我没有那个盐鸡料，
鸡很香，但没有味道，
骨头都酥了，也不象大家说的那么干，
好象也不能时间再长了，再长就都糊了

葡萄仔 · 发表于 2006-2-22 21:09

原帖由 aircar 于 2006-2-22 20:48 发表

漏油问题怎么解决好呢?

我没有那个盐鸡料，
鸡很香，但没有味道，
骨头都酥了，也不象大家说的那么干，
好象也不能时间再长了，再长就都糊了

1 是的，底下的盐确实大部分都会糊，但是如果你用小火的话，就不会糊得那么厉害。
2 本来鸡肉本身也不干啊，只是鸡皮会是干的。
3 鸡在放到锅里前必须沥干水分，要尽量地干，然后再用纸包起来，而且这个纸也很重要，一定能透气的那种。
4 通常用45分钟就可以啦。因为盐本身已经很热了，用这种热量来焖熟鸡肉更好。
5 我这样做得鸡肉，猪肝，猪心等，都不错啊，而且这些食品本身也有咸的味道。

Solala · 发表于 2007-2-11 16:38

看有mm说鸡肉没有味道，我想是不是可以提前把鸡肉先用盐腌一下呀$考虑$

打算下个礼拜做，探好路先;)

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