樱桃派

angelinatan_cn · 发表于 2006-4-2 13:04

发现来德国后吃的罐头水果最多就是樱桃和菠萝了。。。。不过也就这样还能吃哦。。。。

昨天邻居德国老太在做复活节鸡蛋。。。她在鸡蛋上面挖了个小洞，把蛋液滤出，然后把蛋壳留下来，每天做10个。。。我问她为啥要做这么多，她说有许多朋友和亲戚要送。。。。我实在惊讶她的耐心和手艺。。。。

鸡蛋液就是通过那个小得不能再小的孔给滤出的！！

游来游去的鱼 · 发表于 2006-4-2 13:05

这个鸡蛋就是装饰用的吗？

游来游去的鱼 · 发表于 2006-4-2 13:07

呀，看见漂亮的东西就晕了头，插队了。。。。。。。:P:P

angelinatan_cn · 发表于 2006-4-2 13:09

言归正传。。。。话樱桃派！！:)

这个派底是我比较喜欢的，非常容易操作。

蛋液可根据自己喜欢，满过樱桃或是像我的一样，漏出樱桃小脸，感觉好看些。

angelinatan_cn · 发表于 2006-4-2 13:15

原帖由 游来游去的鱼 于 2006-4-2 14:07 发表
呀，看见漂亮的东西就晕了头，插队了。。。。。。。:P:P

没有关系的。。。最主要的是大家开心。插队是件好事。。。。:):)

派皮材料：
低筋面粉250克
植物牛油150克（要Backmargarine)
白糖45克
蛋黄2个
凉水3小勺
盐少许

馅料：
樱桃一大罐，沥干水份
鸡蛋2个
牛奶100毫升
白糖40克
柠檬汁1小勺
香草精/粉 1小勺(Optional)

angelinatan_cn · 发表于 2006-4-2 13:20

原帖由 游来游去的鱼 于 2006-4-2 14:05 发表
这个鸡蛋就是装饰用的吗？

是呀，复活节可以用来装饰用的。。。挂在树上挺好看。。。

低粉放入盆里，放入Backmargarine和白糖，用手搓成箱面包糠那样；
然后放入蛋黄和水，拌匀。再把四周的低粉围拢来，拌成不粘手的面团。
和好的面团包入保鲜膜，用手掌按成扁圆型，放入冰箱冷蔵至少1小时。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-4-2 14:21 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-4-2 13:26

冷蔵好的面团从冰箱中取出，仍然包在保鲜膜内，用擀面棍擀成3MM的圆薄片，铺在派盘（我的派盘不好，所以我用9寸蛋糕模），底部用小叉子扎出小孔。

放上豆子或是米压住派皮，要不然烤好后，派皮会变形。

烤箱预热至170C度，把放入烤箱烤20分钟，略成金黄色即可。

*修下来的边刚好够一个小派模，我在Inferno买的6个2欧的那种*

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-4-2 14:35 编辑 ]

HH2005 · 发表于 2006-4-2 13:32

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-4-2 14:04 发表
发现来德国后吃的罐头水果最多就是樱桃和菠萝了。。。。不过也就这样还能吃哦。。。。

昨天邻居德国老太在做复活节鸡蛋。。。她在鸡蛋上面挖了个小洞，把蛋液滤出，然后把蛋壳留下来，每天做10个。。。我问她为 ...

根本没看见小孔啊:P

angelinatan_cn · 发表于 2006-4-2 13:34

原帖由 HH2005 于 2006-4-2 14:32 发表

根本没看见小孔啊:P

有呀，第一张图上面有个鸡蛋向外，有个小孔。

HH2005 · 发表于 2006-4-2 13:34

我啥时候也能有你这手艺呢？:(

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