冰皮月饼，嘿嘿，终于成功了,新加了方子在第一页

xxbb · 发表于 2006-9-13 23:31

:D:D终于成功了，之前试过一次，失败了:mad:，不甘心$angry，今天再战，卖相好了很多:)，BF说比上次好的不知哪儿去了，作为奖励，下了2集CSI:)
馅是奶黄的，皮是绿茶的。

要考试了，在图书馆泡了一天，没想到这么多jm在等方子，真是不好意思。$害羞$

冰皮的材料∶（11枚）：
糯米粉 50克
粘米粉 40克
澄粉 25克
砂糖 30克
牛奶 120毫升
炼乳 30毫升
葵花油 30毫升
绿茶粉 1小包
以上原料调匀成面糊，隔水蒸25分钟左右。冷却后揉成面团，分割成11份。

奶黄馅材料
蛋 ∶ 一个
植物黄油∶ 28 克
面粉 ∶ 二汤匙
吉士粉∶ 1 Packung
奶∶ 220 毫升
糖 ∶ 50 克
水 ∶ 一汤匙

做法∶
1. 牛奶慢火煮热，加入黄油及糖拌匀。
2. 吉士粉、面粉、蛋、水混合拌成浆，把(1)慢慢倒入，不停搅，回锅用小火煮至干，其间不停搅拌，离火，放凉。

[ 本帖最后由 xxbb 于 2006-9-14 23:22 编辑 ]

娇贝儿 · 发表于 2006-9-13 23:34

沙发~~~~~~~~~~~~~~做的真好看

娇贝儿 · 发表于 2006-9-13 23:35

给我一个吧。。。。。。。。。。

xxbb · 发表于 2006-9-13 23:42

好啊，来拿，没加馅的时候，邻居说像青果。

nonodarlin · 发表于 2006-9-13 23:57

不错啊，冰皮的材料是怎么做的

雪狼湖 · 发表于 2006-9-14 00:01

漂亮$高$$高$$高$

我是谁 · 发表于 2006-9-14 00:02

原帖由 雪狼湖 于 2006-9-14 00:01 发表
漂亮$高$$高$$高$

你也想吃啊。。不要吃了。。减肥！！！！！！！！！$怒吼$$怒吼$

卷卷 · 发表于 2006-9-14 00:04

怎么做的啊？？？！！！！！

雪狼湖 · 发表于 2006-9-14 00:04

原帖由 我是谁 于 2006-9-14 00:02 发表

你也想吃啊。。不要吃了。。减肥！！！！！！！！！$怒吼$$怒吼$

:mad::mad::mad:胖点就胖点了拉$郁闷$

guaguaglueck · 发表于 2006-9-14 00:23

看起来好有食欲啊，让我想起小时候的绿豆膏了，模子是国内带的吗？

goodgoodstudy · 发表于 2006-9-14 00:26

真是强人啊！！！能上个过程嘛．或者方子也成啊．

再赞下，真强．

lory · 发表于 2006-9-14 01:11

太厉害了，好漂亮啊。

糖炒栗子 · 发表于 2006-9-14 02:00

看起来像买的一样

jami · 发表于 2006-9-14 08:38

上方子吧!!太强了

Maxi妈咪 · 发表于 2006-9-14 09:04

强烈加方子！$怒吼$然后，就可以加入精华了！:D

葡萄仔 · 发表于 2006-9-14 09:16

加方子加方子加方子加方子加方子加方子!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

alicia83818 · 发表于 2006-9-14 12:42

强烈要求加方子！！！！！！！！！！！

xiaobaigou · 发表于 2006-9-14 12:52

太漂亮了$支持$$支持$$支持$

mountaindai · 发表于 2006-9-14 13:47

等方子。$支持$

潇潇泉伊 · 发表于 2006-9-14 14:57

漂亮啊，漂亮～～～

文子.海 · 发表于 2006-9-14 15:00

给我一个吧，加个方子吧，材料都是在德国买的呀

25号餐 · 发表于 2006-9-14 18:12

顶。,,,,,,,,,,,

season · 发表于 2006-9-14 18:47

让我这个潜水很多时的人翻页还是没有方子！！！！

hamasaki · 发表于 2006-9-14 22:01

太厉害了！！！！！！！！！

豆腐 · 发表于 2006-9-14 22:45

我也要个方子吧。这个太诱人了

cooljht · 发表于 2006-9-14 23:01

是不是那个zt里面那个糕粉做的阿？

凤凰于飞 · 发表于 2006-9-14 23:09

急问模具在哪里买的~~~

xxbb · 发表于 2006-9-14 23:23

原帖由 凤凰于飞 于 2006-9-14 23:09 发表
急问模具在哪里买的~~~

从家带的。:)

xxbb · 发表于 2006-9-14 23:35

对了，总结一下经验

1。别偷懒，我上次就没用锅蒸，而是用微波炉叮的，掌握不好火候，皮硬。:(
2。蒸好凉温后，用擀面杖捣一捣，把皮捣光滑，擀面杖的端头缠上保鲜膜，这样不沾。
3。捣的差不多了，戴上手套揉一揉，面团软软的，手感非常好;)。
4。分好份檊成片，记得面板上先扑好保鲜膜，包上馅，团成球，塞到模子里，一压就好了。:)
本来没想到会成功$汗$，就没把过程拍出来，我还有一套方模子，下次做的时候补上。

wyynike · 发表于 2006-9-15 00:00

澄粉 25克，这个是什么东西，在哪能买到啊？

凤凰于飞 · 发表于 2006-9-15 00:39

原帖由 xxbb 于 2006-9-14 23:23 发表

从家带的。:)

羡慕死~~~要是MM是斯图的多好呀~~~

家庭主妇 · 发表于 2006-9-15 12:25

太强了! 还请问什么是炼乳? 吉士粉在哪里可买到?

puppy · 发表于 2006-9-15 13:47

太漂亮了，真牛

幸福猪 · 发表于 2006-9-15 14:02

看才看了妹妹的帖子，叫俺家男人也看，他说，哇塞，月饼都会做了，这人，咋一出国，就成仙了呢！
现在正一边喊着，挺吊的挺吊的给俺做饭去拉:D:D:D:D

xxbb · 发表于 2006-9-15 17:25

原帖由 家庭主妇 于 2006-9-15 12:25 发表
太强了! 还请问什么是炼乳? 吉士粉在哪里可买到?

kondensmilch，ALDI买的，
Gelatine gemahlen，Kaufland就有。

xxbb · 发表于 2006-9-15 17:26

原帖由 凤凰于飞 于 2006-9-15 00:39 发表

羡慕死~~~要是MM是斯图的多好呀~~~

可惜我住在小城的郊外，每次去买东西，我们称之为进城
:(

xxbb · 发表于 2006-9-15 17:28

原帖由 wyynike 于 2006-9-15 00:00 发表
澄粉 25克，这个是什么东西，在哪能买到啊？

亚店:)

Lydiaugo · 发表于 2006-9-15 20:04

原帖由 xxbb 于 2006-9-14 23:35 发表
对了，总结一下经验

1。别偷懒，我上次就没用锅蒸，而是用微波炉叮的，掌握不好火候，皮硬。:(
2。蒸好凉温后，用擀面杖捣一捣，把皮捣光滑，擀面杖的端头缠上保鲜膜，这样不沾。
3。捣的差不多了，戴上手套 ...

MM 还没说用烤箱烤要多少时间,多高的温度呢 $考虑$

xxbb · 发表于 2006-9-15 21:50

原帖由 Lydiaugo 于 2006-9-15 20:04 发表

MM 还没说用烤箱烤要多少时间,多高的温度呢 $考虑$

免烤的;)，蒸就好了。

xxbb · 发表于 2006-9-15 21:53

原帖由 幸福猪 于 2006-9-15 14:02 发表
看才看了妹妹的帖子，叫俺家男人也看，他说，哇塞，月饼都会做了，这人，咋一出国，就成仙了呢！
现在正一边喊着，挺吊的挺吊的给俺做饭去拉:D:D:D:D

那训练一下你家GG，成大仙呀$:D，我也想享受别人做饭给我吃，可惜我家那位。。。。哎$NO

开心妈妈 · 发表于 2006-9-15 22:45

漂亮漂亮！！！！！！！！

白璧无瑕 · 发表于 2006-9-15 23:39

实在太强了!!!

小希 · 发表于 2006-9-16 01:38

中秋快到咯，LZ多做点来卖吧;)

想去旅游 · 发表于 2006-10-3 13:59

这个太强了，回国带模子过来

zf_helen · 发表于 2007-9-18 22:46

真漂亮$送花$ $送花$

财神 · 发表于 2007-9-19 04:08

$支持$ $支持$ $支持$真是太好啦!这回可要按着这个方子试试.看能不能成功!

疯狂的馒头 · 发表于 2007-9-19 09:11

哇啊！好好看啊$支持$ $支持$
可以订做吗？离中秋节还有几天，应该来得及吧。;)

Lining · 发表于 2007-9-19 10:02

$送花$ $送花$ $送花$

junia · 发表于 2007-9-19 11:40

太好看了，垂涎欲滴了！

那个绿茶粉是哪里买的？

buzhidao · 发表于 2007-9-19 12:19

Wo kann man 吉士粉∶ 1 Packung,
澄粉 25克 kaufen?

xiao8333 · 发表于 2007-9-19 14:25

$高$ $高$ $高$
真是高人！◎◎◎$m12$

小乖0623 · 发表于 2007-9-21 10:27

MM,想问下，绿茶粉哪里买的啊，在亚超买的么？

athenayan · 发表于 2009-8-28 23:36

什么是粘米粉阿?想做...好漂亮哦

葡萄仔 · 发表于 2009-8-28 23:41

什么是粘米粉阿?想做...好漂亮哦
athenayan 发表于 2009-8-28 23:36

这里回答你：https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

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[糕点甜品] 冰皮月饼，嘿嘿，终于成功了,新加了方子在第一页

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