猪肠粉和薄撑（P6新加黄金糕和26日生日做的黑森林）

bermu · 发表于 2006-10-15 17:28

猪肠粉

薄撑

[ 本帖最后由 bermu 于 2006-12-30 22:59 编辑 ]

bermu · 发表于 2006-10-15 17:37

猪肠粉做法：
首先，用粘米粉：生粉（就是粟粉）：水＝2：1：6的分量调成糊状，
碟子抹油，放3大勺的粉浆到碟子，
然后微波炉高火1分钟，拿出，然后卷成卷，
剪开，就是我们吃的猪肠粉了。
其实想法是来自一个论坛朋友用微波炉做凉皮的，之前一直想做肠粉，不过觉得用炉子蒸太麻烦了，后来看到那个帖子后觉得可以试试这样做肠粉，结果好像还不错，呵呵。至于酱汁，家里常吃的是牛腩，不过这里没有，就拿鸡用蚝油炒了淋上去，其实排骨也是可以的。

[ 本帖最后由 bermu 于 2006-10-15 17:38 编辑 ]

bermu · 发表于 2006-10-15 17:42

首先，用糯米粉和一些生粉加水调成糊状（具体的分量因为我是随便放的就没有称了），锅里加油，用中火加热，然后放面糊，摊开，等面糊稍稍凝固后放入拌好的馅料（做法很简单，超市买了罐头的花生压碎，加椰丝和糖拌匀，说一点题外话，这个馅料是以前小时候吃的油角的馅料，我很喜欢吃的，总是在大人包油角的时候偷吃，然后总是被说，呵呵），
然后把一边翻过去另一边盖住馅料，
然后把两面煎金黄，拿起切开就可以吃了。

hhcc421 · 发表于 2006-10-15 18:09

强人啊$高$ $高$ $高$

russianblue · 发表于 2006-10-15 18:24

看着就好吃。

葡萄仔 · 发表于 2006-10-15 18:41

很地道！
真不简单啊！

angelinatan_cn · 发表于 2006-10-15 19:00

好好好。。。。有机会也要试试:)

linli · 发表于 2006-10-15 19:04

大厨阿！！！$高$

Rinoa · 发表于 2006-10-15 20:02

原来不是真的猪肠啊:(

葡萄仔 · 发表于 2006-10-15 20:08

原帖由 Rinoa 于 2006-10-15 20:02 发表
原来不是真的猪肠啊:(

猪肠粉广东人也是这么说的，其他城市我还真不知道有没有呢!!:P

ringty · 发表于 2006-10-15 20:25

:o :o
强人哪~~

MiaMarie · 发表于 2006-10-15 21:02

这个好。一定要顶！

lian_diary · 发表于 2006-10-15 21:12

太厉害了，这个肠粉的汁可以有很多种做法，简单的是用酸豆角和肉末炒，加酱油辣椒什么的，就很美味:)

但这个粉自己做实在太厉害了，我妈妈以前都是直接在市场上买好的。

meinhuanhuan · 发表于 2006-10-15 21:23

第一次听说薄撑$汗$ ，感觉味道很好！

betty_foot · 发表于 2006-10-15 21:29

都没听说过哦，不过四川有肥肠粉，那个是猪大肠，这个是素猪肠粉哦...

dxmgz · 发表于 2006-10-16 00:37

好鬼厉害啊。。。。真是好夸张啊。。。奋身支持！！！ :cool: $汗$ $angry

lory · 发表于 2006-10-16 00:52

是广东的小吃吗？真不错

dxmgz · 发表于 2006-10-16 01:01

是啊。。博撑可以做咸甜陷。。。咸甜博餐各半打上，就叫鸳鸯博餐。。。美味啊。。。

baobei06 · 发表于 2006-10-16 10:07

一直想做这个，就是不知道怎么做，谢谢楼主$送花$

anyway · 发表于 2006-10-16 10:40

楼主这下真的救命了，想肠粉想死了。:(

不过又是蒸，又是纱布的，一直没动手。今天下午就弄。:)

LBXXDD · 发表于 2006-10-16 13:09

看着好好吃啊,$送花$ 我也要试,谢谢楼主.

tigi · 发表于 2006-10-16 14:26

学习了:)

娇贝儿 · 发表于 2006-10-16 14:38

哇。。。。。。。。。。。。。。。

libin · 发表于 2006-10-16 14:59

好喜欢吃肠粉,没想到挺简单的,谢LZ了.$握手$

irrena04 · 发表于 2006-10-16 15:05

是不是可以用作凉粉的方法做啊？用沙淋绿豆粉也可以做吧？

anyway · 发表于 2006-10-16 18:38

两个都吃上了，幸福的不行。:) :)

bermu · 发表于 2006-10-16 18:42

原帖由 irrena04 于 2006-10-16 15:05 发表
是不是可以用作凉粉的方法做啊？用沙淋绿豆粉也可以做吧？

我觉得是不行的吧，因为肠粉应该是米浆做的，当然这里不可能自己磨了，所以就用了粘米粉加水（顺便说一句，粘米粉后来在一些菜谱见到是写再来米粉的，有时候大家看菜谱发现这个名称，可以去亚超买粘米粉，呵呵）代替，所以觉得绿豆粉应该不行吧。绿豆粉除了做凉粉我倒是知道可以做中山的杏仁饼。

anyway · 发表于 2006-10-16 18:46

突然明白了一件事：

布拉肠粉，是在布上蒸出来的。

这个是微波肠粉。;)

今天吃的是素肠粉，等不及弄其他的了。;) ;) ;)

KissHH · 发表于 2006-10-16 20:00

猪肠粉下次也试试:)

mm17 · 发表于 2006-10-16 20:35

:o 哇!我最爱吃的肠粉原来用微波炉也可以啊,真是太棒了.一定会试.谢谢LZ啦!!!:)

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