水煮茴香豆，大酱素烩，韭菜炒蛋，正宗清团。。。

绍兴师爷

水煮茴香豆----新鲜蚕豆一今，茴香两粒，放锅里，用清水浸没，加点盐花，煮开后小火煮上20分钟就可以了，下酒的好菜啊

大酱素烩----豆腐用油煎一煎，放入香菇木耳胡萝卜腐竹，加些盐糖鸡精，黄酱一大勺，烩上半小时，起锅前加芹菜和蒜苗即可。

胡萝卜炒芹菜----纯属胡作非为

山韭菜炒蛋，时令菜，哈哈

清团----国内采的青叶，晒干后打成粉，带过来随时可以做。外面黄色的裹的是松花粉，也是自己采集的

[ 本帖最后由 绍兴师爷 于 2007-4-12 21:56 编辑 ]

vivch

我也坐回沙发。:D

LZ手艺真好！$支持$

绍兴师爷

长在野外的做青团的青



这是另一种艾青，味道比不上前一种，但找不到前一种的时候，也可以用这种嫩叶替代



做青团的材料----面粉糯米粉各一半加切碎的青叶和水和好，和包汤团一样包好蒸熟就是。



有条件的可以裹上松花粉和椰粉。这是裹了椰粉的青团，也很好吃。



[ 本帖最后由 绍兴师爷 于 2007-4-12 22:08 编辑 ]

hettiey

最后一个是什么，没吃过哦$frage$
$送花$

xiaogouhali

你强！！青团也能自己做$高$ $高$ 这次回国都没赶上吃青团，不过青饼倒是吃了不少。。。。。。

绍兴师爷

原帖由 xiaogouhali 于 2007-4-12 22:10 发表
你强！！青团也能自己做$高$ $高$ 这次回国都没赶上吃青团，不过青饼倒是吃了不少。。。。。。

青饼是不是不加馅子的饼。

happy_happy0224

最后一个是那里的小吃。没有见过$送花$ $送花$

绍兴师爷

原帖由 happy_happy0224 于 2007-4-12 22:17 发表
最后一个是那里的小吃。没有见过$送花$ $送花$

清明时分，江南一带到处有人做来吃。

yxl

这个，这个，楼主你也太强了吧，连青都能想到带。厉害了。
每年清明我妈妈必做。好想吃啊！
楼主的菜比较清淡，喜欢，可以取经！
$支持$ $支持$

lory

不错不错$支持$ $支持$

白璧无瑕

青团就是艾米果, 哇, 太吊胃口了$支持$ $支持$ $支持$

樱桃树

:o :o :o 你还能做清明团子:mad: :mad: :mad:

给我一个吧，我哦都还几年没吃了

li8ping6

好想吃青团阿。。。$郁闷$ 真羡慕楼主的手艺 ，做出来得菜道道都很清爽舒服$送花$

mu

好想吃青团$ok$ $ok$

hemd

$支持$ $支持$ $送花$

小金刚

一看就是个中高手，佩服。

wedel

不是一般的强$支持$ $支持$ $支持$

HH2005

$支持$ $支持$ $支持$

freeman

青团。。。。。。。。。
口水一地啊。

绍兴师爷

原帖由 樱桃树 于 2007-4-13 11:20 发表
:o :o :o 你还能做清明团子:mad: :mad: :mad:

给我一个吧，我哦都还几年没吃了

email发给你吧，哈哈

zarazjy

青团都会做……不得不佩服下~~

蛙蛙

青团，好想吃啊
佩服$支持$

可惜我是水瓶座

青团 和成都的艾蒿馍馍（又叫清明菜粑粑）长得很像，不过，用的菜好像不一样，馅也不一样。

艾蒿馍馍是用 清明菜（学名鼠曲草）稍微焯一下水，切碎，焯菜的水和着米粉和糯米粉揉成面团，再包上腊肉和剁碎的咸菜，蒸熟了吃。

绍兴师爷

鼠曲草晒干泡茶也很香的。

小咪

新鲜蚕豆？lz哪里买哒？我也想吃，可喜欢吃蚕豆了$郁闷$

可惜我是水瓶座

原帖由 绍兴师爷 于 2007-4-13 23:57 发表
鼠曲草晒干泡茶也很香的。

哇~还可以泡茶啊~有机会试试$考虑$

松佳

原帖由 可惜我是水瓶座 于 2007-4-13 23:47 发表
青团 和成都的艾蒿馍馍（又叫清明菜粑粑）长得很像，不过，用的菜好像不一样，馅也不一样。

艾蒿馍馍是用 清明菜（学名鼠曲草）稍微焯一下水，切碎，焯菜的水和着米粉和糯米粉揉成面团，再包上腊肉和剁碎的咸 ...

我觉得你应该学我的专业,比我懂的都多:(

绍兴师爷

原帖由 小咪 于 2007-4-14 00:04 发表
新鲜蚕豆？lz哪里买哒？我也想吃，可喜欢吃蚕豆了$郁闷$

亚店，比达

娇贝儿

$支持$ $支持$ $支持$

hebelovejin

青团$汗$ 没吃过。。。。。