手把手教你做凉粉(图片已更新)

schwan · 发表于 2008-9-6 14:50

我做的时候先把水加热之后再放的绿豆粉。。。。可是不停搅拌还是有白色的块状。。。。请问大家也是这样吗？
怎样做才没有这个白色的块状呢？？？$m14$

葡萄仔 · 发表于 2008-9-6 14:53

原帖由 schwan 于 2008-9-6 15:50 发表
我做的时候先把水加热之后再放的绿豆粉。。。。可是不停搅拌还是有白色的块状。。。。请问大家也是这样吗？
怎样做才没有这个白色的块状呢？？？$m14$

用冷水加绿豆粉在炉子里上加热，这样就没有白色的块状啦。

schwan · 发表于 2008-9-6 14:56

嗬嗬，谢谢楼主了:P $高$

jqqjqqjqq_0 · 发表于 2008-9-6 21:43

今天星期六还要等一天才能去亚超买绿豆粉,好急啊,现在就想做

黑Se蝴蝶结 · 发表于 2008-9-7 13:43

$郁闷$ 哈哈！偶也要试着做一次~看上去很棒~

mslydia · 发表于 2008-12-10 19:07

请问版主一下火温要多少呢？高温、中温还是低温呢？
电炉子需要事先预热再把锅放在炉子上吗？
还是凉的时候直接放在炉子上然后开始加热搅动呢？

好期待啊特想吃！

葡萄仔 · 发表于 2008-12-10 20:08

原帖由 mslydia 于 2008-12-10 19:07 发表
请问版主一下火温要多少呢？高温、中温还是低温呢？
电炉子需要事先预热再把锅放在炉子上吗？
还是凉的时候直接放在炉子上然后开始加热搅动呢？

好期待啊特想吃！

一开始用大火，等到颜色变稠了就改为中火，出现图片这种情况改为小火，要注意不要让其溅到手上。整个过程都要不停的搅拌。

粉和水混合后，出现这种情况，就直接放在炉子上，大火加热~

不用预热，直接把锅放在炉子上。我前面的图片应该写得满清楚的哦~

mslydia · 发表于 2008-12-11 13:56

原帖由 葡萄仔 于 2008-12-10 20:08 发表

一开始用大火，等到颜色变稠了就改为中火，出现图片这种情况改为小火，要注意不要让其溅到手上。整个过程都要不停的搅拌。
http://www.dolc.de/forum/attachments/20070425_d12bb0b9a787b13e31f1d5PA1Ik1mgoa.j ...

谢谢版主详细的回复啊！
我看了前面的图片，可是没找到温度所以才又问问。今天就开始做啦！期待。。。

乡下妹妹 · 发表于 2009-8-17 17:39

太厉害了，这个我一定得学学

yhl326 · 发表于 2009-8-23 20:20

k看起来好好吃啊可是我们这买不到绿豆粉啊请问用土豆粉做的能上个方子么

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