土豆沙拉(Kartoffelnsalat)-自制沙拉酱

bohnen · 发表于 2007-5-25 08:05

材料：
土豆沙拉：10个小土豆，小酸黄瓜4-5根，鸡蛋一个，洋葱半个，苹果半个
沙拉酱：蛋黄2个，油（根据油的不同，酱的味道也会有很大的不同）250ml，芥末一勺，柠檬汁一勺，盐，糖适量。

做法：
沙拉酱：所有材料室温（非常重要！）。将芥末，柠檬汁，盐，糖和蛋黄混合均匀，静置1分钟。油一滴一滴加入蛋黄中，边加边搅拌，搅拌速度恒定，不能太快。慢慢原色会变浅，体积会膨胀。最后再根据自己的口味适当调味。
土豆沙拉：土豆用水连皮煮熟，煮熟后削皮，片成薄片。鸡蛋也连壳煮熟，煮熟后剥皮切成丁。酸黄瓜，洋葱和苹果都切成丁。所有材料混合，加入沙拉酱搅拌。放置1小时后食用。

葡萄仔 · 发表于 2007-5-25 08:26

gut aus, lecker°°°°°

yooyoo_8860 · 发表于 2007-5-25 09:57

$支持$ $支持$ $支持$

wayefw · 发表于 2007-5-25 12:21

蛋黄酱是用手打的还是用机器打?
偶见过偶朋友用手打的,好像很累的样子

bohnen · 发表于 2007-5-25 12:32

我是用电动搅拌器搅的，用手估计要很长时间吧！！！

@Paopao@ · 发表于 2007-5-26 18:45

$支持$ $支持$ $支持$ $支持$
看起来很不错啊~~~

乖乖兔 · 发表于 2007-5-27 18:52

据说手打的比电动搅拌器打的蛋黄酱体积要大:D 味道要好，呵呵

guaguaglueck · 发表于 2007-5-29 22:55

土豆泥~~~好好吃呢~~$m19$

fensterglas · 发表于 2007-5-30 11:22

:o 我的天，手工打造？

Manlott · 发表于 2014-10-10 14:23

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[异域食风] 土豆沙拉(Kartoffelnsalat)-自制沙拉酱

本帖子中包含更多资源

评分