急求大家帮帮忙

绿尘

$frage$ 想做给外国朋友吃菠萝炒饭，就是那种把反放在波罗里吃的菠萝炒饭，但又怕搞砸了，所以虚心求教大家。

wawa1957316

原帖由 绿尘 于 2007-6-27 19:26 发表
$frage$ 想做给外国朋友吃菠萝炒饭，就是那种把反放在波罗里吃的菠萝炒饭，但又怕搞砸了，所以虚心求教大家。

很简单的。
1. 将菠萝叶子的那头横切一刀，当盖子。（图2）
2. 用刀将菠萝肉挖出来：沿皮边（皮要留厚点，否则不熟练会破的）切一圈，再在中间斜刀切，就能挖肉出来。然后再切丁。
3. 菠萝炒饭，放入菠萝盅就好了。

如果不会挖菠萝肉，也可以将菠萝横放，直切一刀（图1），下面插一根竹签，旁边加2 片莲胡萝卜做的车轮，就是好看的菠萝车了。
装盘时，用一大盘，一部份炒饭放入菠萝，一部份放在旁边，再加些青菜什么的（颜色好看就行），哈哈，够星极了。
这段时间我没做，只能画张图片给你了。莫见笑。

葡萄仔

原帖由 绿尘 于 2007-6-27 07:26 PM 发表
$frage$ 想做给外国朋友吃菠萝炒饭，就是那种把反放在波罗里吃的菠萝炒饭，但又怕搞砸了，所以虚心求教大家。

在置顶贴里有高手大师的看图说话菜谱，看看：



原方子在此：https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

wawa1957316

还有，做菠萝炒饭，不能要太熟的菠萝，否则有酸味，生点的比较好而且香脆。也不要太大，楼上的太大，看上去就饱了。
如果能买到小的，一个人一个菠萝车，好看还人人有份。德国人吃饭都是一人一份的。
炒饭可以一起炒了再分装。
挖出来的菠萝不定都炒完，要看炒饭比例。剩下的菠萝还可做甜品：菠萝银耳羹
祝你成功$ok$
你什么时候请客呀？明天上课，放学时我去买个菠萝做给你看？

[ 本帖最后由 wawa1957316 于 2007-6-28 13:40 编辑 ]

xiaoqin

好 复 杂 啊 ， 哪 里 的 特 产 啊 ， 偶 从 未 吃 过

wawa1957316

原帖由 xiaoqin 于 2007-6-28 16:24 发表
好 复 杂 啊 ， 哪 里 的 特 产 啊 ， 偶 从 未 吃 过

我是广西的，我们这里产菠萝。
菠萝菜的品种很多的。

kittyying

海南的啊，记得去吃那种特色摊子，到海南那一摊一定会有菠萝饭的，而且炒饭里面可以根据自己喜好加些东西配色，我就加了青豆，玉米，熏的肚皮肉，红绿青椒丁，当然还有菠萝，呵呵，又好看又好吃，最好炒完饭放到菠萝里面再整个蒸一下，饭就更有菠萝味道了，还有要注意，米饭刚开始不能煮太软太滥，不然后面又炒又蒸的，就太粘了:D