超级美味生煎包

ustclaoma · 发表于 2007-7-12 07:16

想吃生煎包拉，没办法，自己做吧。味道还真是好，包子底焦黄酥脆，包子皮雪白松软，馅料鲜美，自己动手，丰衣足食啊。

ustclaoma · 发表于 2007-7-12 07:19

我做的是素馅的，总觉得荤的太腻了，又加上看了纸包子的报道，心里有了障碍$郁闷$
主料：韭菜末，粉丝末，姜末，鸡蛋

ustclaoma · 发表于 2007-7-12 07:21

面先和好，发酵，这个不用罗嗦了。
将锅内放油，姜末爆香，加入打好的鸡蛋炒

ustclaoma · 发表于 2007-7-12 07:22

一边炒一边用筷子把鸡蛋打散，并加入酱油，味精，炒匀出锅备用

ustclaoma · 发表于 2007-7-12 07:24

此时不忙拌馅，因为韭菜拌早了一容易出水，二容易出味。先来看面，发好啦

ustclaoma · 发表于 2007-7-12 07:25

揉成细条，切小面团，

ustclaoma · 发表于 2007-7-12 07:26

先把面皮一一擀好，备用

ustclaoma · 发表于 2007-7-12 07:29

现在拌馅，韭菜里加油，加盐，和鸡蛋粉丝拌匀。盐味可以尝一下，根据个人口味

ustclaoma · 发表于 2007-7-12 07:30

开包，小一点比较可爱，也比较容易熟

ustclaoma · 发表于 2007-7-12 07:32

煎包子，锅内放少量油，7成热码入包子。转小火略煎

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