美食DIY---蒜辣鲽鱼

woaiwojia · 发表于 2007-9-6 21:34

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呵呵, 也来给美食版出份力:)

我家是肉食之家, 所以买鲽鱼(Scholle)也是挑最大的买了两条, 锅还不够鱼大的$害羞$

晚餐做的, 天气不好, 光线不够, 灯光发红, 打闪光又太亮了, 所以大家将就着看吧$汗$

woaiwojia · 发表于 2007-9-6 21:45

所有的备用材料见图片

姜用了100克左右, 蒜50克左右, 小尖辣椒是自家种的, 用了6个, 把姜蒜辣椒切成小丁, 一个西葫芦和3个胡萝卜切成菱形备用

woaiwojia · 发表于 2007-9-6 21:49

将鲽鱼洗净用厨房纸吸干, 因为鲽鱼很嫩, 所以先烧油锅把鱼腹煎下

woaiwojia · 发表于 2007-9-6 21:53

接着把姜蒜辣椒的 1/3 爆油锅, 下胡萝卜和西葫芦爆炒, 加点盐, 然后盛开

woaiwojia · 发表于 2007-9-6 22:03

把剩下的姜蒜辣椒爆油锅, 然后把鲽鱼放入, 根据口味撒适量鱼露, 酱油, 料酒和醋, 鱼露是咸的, 所以没加盐了, 烧开后盖上锅盖焖15分钟, 一条鱼的话10分钟就够了, 中间打开两次把汤汁浇遍鱼身

胡萝卜和西葫芦的 2/3 装在盘底, 把鱼放在上面, 汤汁浇在鱼身上, 剩下的 1/3 胡萝卜和西葫芦铺在鱼身上就成了

woaiwojia · 发表于 2007-9-6 22:06

吃米饭另外还配了个绿花菜色拉, 这样就有足够的蔬菜了

----------------------------------------完-------------------------------------

mailfen · 发表于 2007-9-6 22:26

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葡萄仔 · 发表于 2007-9-6 23:01

做得真好~

谢谢支持！！！$支持$

wen20 · 发表于 2007-9-6 23:44

:D :D :D 不错

dascarol · 发表于 2007-9-7 07:36

看上去很灵的～～～～～肯定能拿奖$支持$ $支持$

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mailfen mailfen 当前离线积分 5790 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2007-9-6 22:26 \| 显示全部楼层中德物流低至18RMB/KG 最快3-5天到双清包税到门延误丢失赔偿提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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