美食DIY ===== 红烧鱼

my_yoyo · 发表于 2007-9-8 18:58

本来没有打算放上来，所以过程没有拍下来，不过今天刚来这个版块，发现这期题材为鱼，所以正好把当时的成品放上来,

平时做菜很少，手艺有限，只是和大家分享下$送花$

过程是没有办法拍下来了，我就把过程写下来吧$送花$

材料: 鱼如图  各大超市均有销售,赫赫

      香菇木耳萝卜

      葱姜蒜,辣椒,胡椒,八角

      油,盐,糖,味精,淀粉,酱油,料酒,蛋青各少许


步骤: 其实这个鱼买来打开袋子就发现清理得差不多了,只是有时候也要看运气,自己还是再弄下干净,比如说是耳塞,肚子还有鱼鳞

      切开鱼下颌,在鱼肉面上划十字华刀,撒上盐,味精,料酒腌制入味,大概20分钟左右

      这期间可以做些准备工作,把香菇木耳先拿热开水闷泡些时间,然后分别切成丝和小片

      把萝卜切成细丝,当然我做的时候忘记买萝卜了$汗$

      如果时间还比较富裕,就把葱姜蒜切成丝

      这些提前工序完成后,大概鱼也腌得差不多了,用少许的蛋青裹上少许的淀粉

      要用平底的不粘锅,锅内加入油少许,烧至6成热的时候,葱姜蒜丝,辣椒和胡椒(可以去行)呛锅

      将鱼放进去煎,煎至两面金黄色,肉熟放入少量料酒,酱油,味精,盐,糖还有八角略闷

      稍候等里面咕嘟咕嘟水的时候,看鱼已经入味,就先把鱼拿出来上到盘子上

      汁留在锅里,然后把刚刚的萝卜丝,香菇丝,木耳片让入里面翻炒下

      大火把汁用淀粉水勾芡

      然后浇在鱼上面,然后就可以上桌拉

      其实非常不难...赫赫

[ 本帖最后由 my_yoyo 于 2007-9-17 21:37 编辑 ]

开心快乐 · 发表于 2007-9-8 19:10

支持鼓励做得真好 $送花$ $送花$

my_yoyo · 发表于 2007-9-8 19:29

原帖由 开心快乐 于 2007-9-8 19:10 发表
支持鼓励做得真好 $送花$ $送花$

谢谢MM$害羞$

katzchen · 发表于 2007-9-8 19:42

$支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$ 做的真好。。。。

zhang_chu · 发表于 2007-9-8 20:31

$支持$ $支持$ $支持$

wawa1957316 · 发表于 2007-9-9 02:57

$支持$ $汗$ $汗$

娃娃妈 · 发表于 2007-9-9 09:35

鼓励一下,觉得这种东西才应该叫水煮鱼
而所谓的水煮鱼应该叫油煮鱼

dascarol · 发表于 2007-9-9 10:26

跟我家那个做的好像很像～～～～:) :)

tigi · 发表于 2007-9-9 14:13

什么鱼?$支持$

rosamagnolia · 发表于 2007-9-9 17:29

$支持$ $支持$

my_yoyo · 发表于 2007-9-9 18:52

原帖由 katzchen 于 2007-9-8 19:42 发表
$支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$ 做的真好。。。。

$害羞$ 谢谢

my_yoyo · 发表于 2007-9-9 18:53

原帖由 wawa1957316 于 2007-9-9 02:57 发表
$支持$ $汗$ $汗$

原帖由 zhang_chu 于 2007-9-8 20:31 发表
$支持$ $支持$ $支持$

谢谢大家$送花$

葡萄仔 · 发表于 2007-9-9 18:55

如果有可能还是写一下方子的具体步骤，单单一个成品图片，不符合活动要求的。

my_yoyo · 发表于 2007-9-9 18:55

原帖由 娃娃妈 于 2007-9-9 09:35 发表
鼓励一下,觉得这种东西才应该叫水煮鱼
而所谓的水煮鱼应该叫油煮鱼

谢谢鼓励，我爸爸是四川人，经常给偶做水煮鱼，但它确实不是这个样子滴~~$害羞$

my_yoyo · 发表于 2007-9-9 18:56

原帖由 dascarol 于 2007-9-9 10:26 发表
跟我家那个做的好像很像～～～～:) :)

是吗？$握手$

my_yoyo · 发表于 2007-9-9 18:57

原帖由 嘟宝贝 于 2007-9-9 14:15 发表
$支持$ $支持$

原帖由 rosamagnolia 于 2007-9-9 17:29 发表
$支持$ $支持$

谢谢大家

my_yoyo · 发表于 2007-9-9 19:03

原帖由 葡萄仔 于 2007-9-9 18:55 发表
如果有可能还是写一下方子的具体步骤，单单一个成品图片，不符合活动要求的。

原帖由 tigi 于 2007-9-9 14:13 发表
什么鱼?$支持$

当时作的时候没想着是为了主题,只是正好赶巧

容我明天照些材料照片,然后再写步骤

鱼看了照片就知道了,我不知道怎么说...不过肉很多,没什么刺~~

葡萄仔 · 发表于 2007-9-9 20:02

非常感谢各位参赛者的支持~~~$送花$ $送花$

gwhun · 发表于 2007-9-9 20:09

鱼在哪里买的？在duisburg都不知道到哪里去买，能不能详细写写怎么做？我很喜欢四川菜的

绍兴师爷 · 发表于 2007-9-11 11:30

连理鱼

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my_yoyo · 发表于 2007-9-11 19:05

原帖由 gwhun 于 2007-9-9 20:09 发表
鱼在哪里买的？在duisburg都不知道到哪里去买，能不能详细写写怎么做？我很喜欢四川菜的

这个不是四川菜啦...

因为还没深得真传$害羞$

my_yoyo · 发表于 2007-9-11 19:06

原帖由 绍兴师爷 于 2007-9-11 11:30 发表
连理鱼

$支持$ $支持$

是么?我也不知道是什么鱼

Nanzdruid · 发表于 2007-9-12 09:15

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my_yoyo · 发表于 2007-9-12 21:20

原帖由 Nanzdruid 于 2007-9-12 09:15 发表
$支持$ $支持$ $送花$ $送花$

谢谢。。。

舞魅 · 发表于 2007-9-15 18:06

按照LZ的做饭做。。。好吃$送花$

my_yoyo · 发表于 2007-9-15 23:50

原帖由舞魅于 2007-9-15 18:06 发表
按照LZ的做饭做。。。好吃$送花$

$送花$

冰川上的温泉 · 发表于 2007-9-16 14:05

$送花$ $支持$

my_yoyo · 发表于 2007-9-19 18:38

原帖由 冰川上的温泉 于 2007-9-16 14:05 发表
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