华华私房菜之重庆烤鸡

lieberl79

前段时间垂涎重庆烤鱼很久，可是俺们这种乡下地方，鱼实在太少！:(
同样的方子，只是原料被我少少改动了一下，用了两只鸡腿，做好之后竟意想不到的好吃$m12$ 这个方子做出来的鸡又有烤鸡的香味，鸡肉又很嫩$m31$ $x15$
顺便说一下，我本人不吃辣，所以虽然名字为重庆烤鸡，按我的方子做出来的不会很辣，如果是爱吃辣的mm可以适当加一些辣椒粉$送花$

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2007-10-17 22:53 编辑 ]

葡萄仔

具体说说方子吧。

怎么看不到鸡肉呢？ $汗$

lieberl79

大家都很快，楼层这么快就被人家抢走了$汗$
第一步
鸡块用酱油，盐，芡粉和少许油腌制半个小时到一个小时
第二步
将已经腌好的鸡块淋上少许蜂蜜，放入烤箱，烤大约10分钟

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2007-10-17 22:58 编辑 ]

翻茄酱

$支持$ $支持$ $支持$ 很不错啊！！！！！！

lieberl79

这个时间就可以准备调料了
这一步主要要用的调料有：姜丝，蒜片，豆豉，干辣椒
先用姜丝和蒜片爆锅，然后放入豆豉和干辣椒，小心火不要太大，很容易糊。然后加入500ml的水，加适量盐，煮开。
煮水的时候可以准备土豆，切小块一点，土豆入味了很好吃$m12$

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2007-10-17 23:09 编辑 ]

lieberl79

十分钟过去了！现在我们把烤鸡拿出来，但是不要关烤箱哦！
将土豆均匀的倒在上面，这时候那锅汤一定也煮好了，将汤汁倒在Backform里面，要没过鸡哦！然后再放入烤箱烤20分钟$m27$

tinablue

$m15$ $m15$ $m15$

lieberl79

这时候就要准备油料了！
这时候需要的佐料有：花生碎（可有可无），芝麻（可有可无），几个干辣椒，一点花椒。如果喜欢吃辣的话，这时候还可以加入辣椒粉。
油烧热，爆辣椒和花椒，然后放入花生碎和芝麻，关火。
这时候关掉烤箱，拿出Backform，将油料倒在烤好的鸡上。
好了，现在要做的就是米西米西啦！！$m22$

[ 本帖最后由 lieberl79 于 2007-10-17 23:24 编辑 ]

lieberl79

原帖由 葡萄仔 于 2007-10-17 22:47 发表
具体说说方子吧。

怎么看不到鸡肉呢？ $汗$

因为都被土豆盖住了$汗$

holunder

$支持$没见着鸡肉呀，辣椒到挺多的:)