美食DIY--秀秀家乡的风味--鲜贝豆角鸡蛋打卤面

精灵蓝 · 发表于 2007-11-21 17:12

微微的海风,绿绿的菜园......
秋天到了,家乡的人们不仅丰收着来自大地的硕果,更欣享着着来自海洋的馈赠......
于是,当海风从窗户偷偷的飘进,炊烟里就有了大海的味道......

下面我就来秀秀我家乡的风味---鲜贝豆角鸡蛋打卤面$害羞$ ---在做这顿面条时心里充满了对家乡亲人的思念:(

先上图啊:D

再上做法:cool:
面粉+鸡蛋一个+一小勺碱+盐水=面团(醒最少20分钟)

压面条,过程及其拖沓冗长,需要耐心$郁闷$

面条压好之后再来准备面卤
切好豆角,用滚开的盐水烫一下,赶快浸倒凉水里---此步骤可以去除豆腥气并保持豆角鲜绿的颜色;)

葱姜蒜当然不能少了,再准备一点紫菜当作点缀

主角粉墨登场,同时再晾晾其他的材料.
由于没有买新鲜的鲜贝丁(味道要好的多),只能用干的鲜贝丁泡发......$汗$

原料齐全之后,开锅啦.............$m2$
油热,葱姜蒜爆锅,加入豆角干贝翻炒,同时加入料酒(很多),糖和鸡精

加水,盖锅盖,开锅后中煮大约10分钟

同时可以煮面,注意面熟后一定要在凉水中浸一下,以防粘连$ok$

十分钟后在面卤中打入鸡蛋,用水淀粉勾芡,最后放入紫菜和香油:o

经过以上若干步骤之后$汗$ ,终于可以吃了!$kiss$

我老公进门就吃现成的,那个香啊.....$高$
我被面条和"摄影"忙活的,基本没有什么胃口了......$m7$
不过如果大家喜欢的话,也算值了!!!:D $bye$

[ 本帖最后由精灵蓝于 2007-11-21 16:46 编辑 ]

葡萄仔 · 发表于 2007-11-21 17:28

$支持$ $支持$

葡萄仔 · 发表于 2007-11-21 17:30

MM, 谢谢你的参与~~~

请看看参赛图片如何？https://www.dolc.de/forum/viewthr ... page%3D2#pid9687036

stoneg4 · 发表于 2007-11-21 17:32

不错不错 $支持$
放面条的容器好漂亮不知道哪里有的卖$送花$

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-11-21 16:41 编辑 ]

精灵蓝 · 发表于 2007-11-21 17:43

原帖由 葡萄仔 于 2007-11-21 16:30 发表
MM, 谢谢你的参与~~~

请看看参赛图片如何？https://www.dolc.de/forum/viewthr ... page%3D2#pid9687036

谢谢了!
图片挺好的,咱俩都辛苦了;)

精灵蓝 · 发表于 2007-11-21 17:44

原帖由 stoneg4 于 2007-11-21 16:32 发表
不错不错 $支持$
放面条的容器好漂亮不知道哪里有的卖$送花$

谢谢夸奖!
那个容器是从国内带回来的,这里估计没有买的...$汗$

葡萄仔 · 发表于 2007-11-21 17:54

原帖由 精灵蓝 于 2007-11-21 16:43 发表

谢谢了!
图片挺好的,咱俩都辛苦了;)

为啥用那么惊讶的表情？$frage$

hiro · 发表于 2007-11-21 17:57

刚才一直憋着没回贴，怕插队啰，原来图片都编辑到第一帖里了 $汗$

精灵蓝 · 发表于 2007-11-21 17:58

原帖由 葡萄仔 于 2007-11-21 16:54 发表

为啥用那么惊讶的表情？$frage$

自己觉得自己有点罗索,一样一样又一样的......$汗$

精灵蓝 · 发表于 2007-11-21 17:59

原帖由 hiro 于 2007-11-21 16:57 发表
刚才一直憋着没回贴，怕插队啰，原来图片都编辑到第一帖里了 $汗$

不容易啊......$害羞$

virginia_l · 发表于 2007-11-21 18:11

手擀面啊，厉害！

精灵蓝 · 发表于 2007-11-21 18:19

原帖由 virginia_l 于 2007-11-21 17:11 发表
手擀面啊，厉害！

一般一般啦......$m12$

完美卷卷 · 发表于 2007-11-21 20:01

我是被题目吸引进来的，没有一样是我不爱吃的，呵呵。

不过mm千万注意，豆角一定一定要做熟，要不然有毒。我同学的妈妈告诉我们，她一个同事就是这么死的，有一天下班回家饿了，图快，没完全熟就吃了，然后就睡觉，然后就死了。据说死的时候全身都绿了$汗$ 大晚上的我就不说了哈

sweetleslie · 发表于 2007-11-21 22:27

$支持$ $支持$ $支持$

sweetleslie · 发表于 2007-11-21 22:29

原帖由 完美卷卷 于 2007-11-21 19:01 发表
我是被题目吸引进来的，没有一样是我不爱吃的，呵呵。

不过mm千万注意，豆角一定一定要做熟，要不然有毒。我同学的妈妈告诉我们，她一个同事就是这么死的，有一天下班回家饿了，图快，没完全熟就吃了，然后就 ...

这个.这个太吓人了............$郁闷$ $郁闷$

巧克力兔 · 发表于 2007-11-21 22:47

这可都是技术活啊$送花$

巧克力兔 · 发表于 2007-11-21 22:48

LZ山东的？

stoneg4 · 发表于 2007-11-21 23:53

:D 想问问 lz的那颗干辣椒是哪里买的阿亚超？其他地方有吗？谢谢

celinedeng · 发表于 2007-11-22 00:03

$送花$ $送花$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$

精灵蓝 · 发表于 2007-11-22 11:32

原帖由 stoneg4 于 2007-11-21 22:53 发表
:D 想问问 lz的那颗干辣椒是哪里买的阿亚超？其他地方有吗？谢谢

干辣椒是国内带出来的川椒，俺是半个四川人呢，不过也就去过成都和周边6,7次.....:)

精灵蓝 · 发表于 2007-11-22 11:33

原帖由 巧克力兔 于 2007-11-21 21:48 发表
LZ山东的？

;) 留点神秘感

精灵蓝 · 发表于 2007-11-22 11:35

quote]原帖由 完美卷卷 于 2007-11-21 19:01 发表

据说死的时候全身都绿了大晚上的我就不说了哈[/quote]

:o :o :o

精灵蓝 · 发表于 2007-11-22 11:36

原帖由 celinedeng 于 2007-11-21 23:03 发表
$送花$ $送花$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$

谢谢夸奖，还有花我也收下了;)

rosamagnolia · 发表于 2007-11-22 12:09

$支持$ $支持$

stoneg4 · 发表于 2007-11-22 12:32

:) 之前没看到你的回答谢谢了哎，还想在这边买呢：（

leena · 发表于 2007-11-22 13:19

原帖由 精灵蓝 于 2007-11-22 10:33 发表

;) 留点神秘感

没有什么神秘感了，看到那个放面的小壁子（字不对，但就这么叫），还有这鲜贝豆角紫干，９９％是山东人，如果是，我们就是老乡了，看着你的面我都想家了，改天我也自己做！$送花$ $送花$

精灵蓝 · 发表于 2007-11-22 15:56

原帖由 leena 于 2007-11-22 12:19 发表

没有什么神秘感了，看到那个放面的小壁子（字不对，但就这么叫），还有这鲜贝豆角紫干，９９％是山东人，如果是，我们就是老乡了，看着你的面我都想家了，改天我也自己做！$送花$ $送花$

:D l老乡见老乡两眼泪汪汪$汗$

yooyoo_8860 · 发表于 2007-11-22 22:01

$支持$ $支持$ $支持$

Julia02152000 · 发表于 2007-11-23 10:24

$送花$ $送花$ $送花$

精灵蓝 · 发表于 2007-11-23 13:04

这么多人的支持$m31$

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