请问大家都是用不沾锅炒菜么？

MARS_0

请问大家都是用特福龙锅炒菜么？既然只可以用中火，那根本炒不出来啊。

还有电磁炉如果是自动控温的那种，到了一定温度就熄火，再加上只用中火，这锅死活就是热不起来啊$汗$

大家都怎么炒菜呢？用其他锅么？

葡萄仔

特福龙锅$frage$ $frage$

MARS_0

回LS，是啊 $汗$

尤其是鸡蛋，用别的锅能浪费一半。

葡萄仔

我用不沾锅炒，没有你说的现象。

rosamagnolia

不沾锅挺好的

糖醋黄花鱼

鸡蛋想不粘就多放油,不想吃油那就只能用不粘锅了我觉得

MARS_0

原帖由 葡萄仔 于 2007-11-26 23:02 发表
我用不沾锅炒，没有你说的现象。

你是用中火？用自动控温的那种炉么$frage$

MARS_0

原帖由 糖醋黄花鱼 于 2007-11-26 23:07 发表
鸡蛋想不粘就多放油,不想吃油那就只能用不粘锅了我觉得

$郁闷$ $郁闷$

对哦，就是不想用普通锅多放油。

结果用不沾锅就死活热不起来:(

糖醋黄花鱼

原帖由 MARS_0 于 2007-11-26 23:12 发表


$郁闷$ $郁闷$

对哦，就是不想用普通锅多放油。

结果用不沾锅就死活热不起来:(

那就别用电磁炉了呗/
那个好象只能用铁质的锅

莱茵

mm先确定你家锅是不是给电磁炉用的呀？

一般有这个标志的，才可以给电磁炉用

MARS_0

原帖由 糖醋黄花鱼 于 2007-11-26 23:16 发表

那就别用电磁炉了呗/
那个好象只能用铁质的锅

啊$frage$  不会吧

这边大多人都用这种炉子啊

就跟烤箱连在一起的

想换也换不了阿

莱茵

一般锅底或者包装上面都有图案
比如这个是明火可用

这个是电炉可用

这个是电陶炉（Keramik）可用

这个是电磁炉可用

MARS_0

原帖由 莱茵 于 2007-11-26 23:17 发表
mm先确定你家锅是不是给电磁炉用的呀？

一般有这个标志的，才可以给电磁炉用

晕，我真是大傻啊，原来这样啊。我去看看，请问Mm是在锅底么？

再弱弱问一句，电磁炉是那种烤箱上面黑板的那种，发热以后区域变红那种对吧？

莱茵

原帖由 MARS_0 于 2007-11-26 23:18 发表


啊$frage$  不会吧

这边大多人都用这种炉子啊

就跟烤箱连在一起的

想换也换不了阿

mm你说的是keramik，电陶炉，不是电磁炉（induktion）。

莱茵

原帖由 MARS_0 于 2007-11-26 23:21 发表


晕，我真是大傻啊，原来这样啊。我去看看，请问Mm是在锅底么？

再弱弱问一句，电磁炉是那种烤箱上面黑板的那种，发热以后区域变红那种对吧？

有的在锅底，有的在包装纸上哦。
mm说的恒温的炉盘，我没见过哦。不过我推荐的那个锅，中低温就可以了，节能的。

MARS_0

原帖由 莱茵 于 2007-11-26 23:21 发表
一般锅底或者包装上面都有图案
比如这个是明火可用

这个是电炉可用

这个是 ...

我去看了，锅底没有任何标志:(

这一看不要紧，平时都注意，刚才发现好像还真有刮花的痕迹

是不是刮花了就该扔了？ $汗$

MARS_0

原帖由 莱茵 于 2007-11-26 23:21 发表


mm你说的是keramik，电陶炉，不是电磁炉（induktion）。

电陶炉？晕了。这怎么判断啊？

可是我家GG说是induktion啊，而且电陶炉是那种老式的，非面板的吧？

莱茵

原帖由 MARS_0 于 2007-11-26 23:26 发表


我去看了，锅底没有任何标志:(

这一看不要紧，平时都注意，刚才发现好像还真有刮花的痕迹

是不是刮花了就该扔了？ $汗$

mm没注意我前面的话吧？
那种跟烤箱连在一起的炉盘，大多数不是电磁炉（Induktion），而是电陶炉（Keramik）
所以mm的锅是不是电磁炉可用问题不大啦。

关于锅底涂层刮花的问题，也要先确认mm家的锅是不是特富龙涂层（Teflon）
特富龙涂层的要求是250度以下。
做西餐估计足够了，但是中餐就麻烦。
mm注意一下，如果涂层刮花比较严重，有掉屑现象的时候，千万不能用了。

MARS_0

原帖由 莱茵 于 2007-11-26 23:24 发表


有的在锅底，有的在包装纸上哦。
mm说的恒温的炉盘，我没见过哦。不过我推荐的那个锅，中低温就可以了，节能的。

恩我打算明天去看看你说的锅$考虑$

MM意思是那个锅没涂层，但又不会沾？

莱茵

原帖由 MARS_0 于 2007-11-26 23:30 发表


电陶炉？晕了。这怎么判断啊？

可是我家GG说是induktion啊，而且电陶炉是那种老式的，非面板的吧？

老式非版面的，是电炉（Elektro）
:D :D :D

电磁炉比较贵的。
普通电炉（E）两个炉头的小炉子，10几欧。
一个电磁炉头的小炉子，40多欧。

而且电磁炉比较新，近几年才出来的吧，以前好像没见到
所以不知道mm家的是不是电磁炉。最好看看说明书。

我家炉头也是电陶炉（Keramik），
也是到一定温度就不红了，然后过一会儿又红起来，炒菜不爽。
所以从国内带了一个电磁炉头过来。
Ikea有配电磁炉的汤锅买，一套三个带盖子，才7欧
也有配电磁炉的大炒锅，没盖子，好大一个锅啊，5欧。

莱茵

原帖由 MARS_0 于 2007-11-26 23:32 发表


恩我打算明天去看看你说的锅$考虑$

MM意思是那个锅没涂层，但又不会沾？

我今天做的两个菜，都不粘
第一个红烧排骨，一点油都没放
第二个蒜茸花菜，凉的油跟菜几乎同时放下去，然后盖盖子
所以不但不粘，还没油烟

给你看他家中文网站的菜谱哈，都很简单的
http://www.fissler.com.cn/
找“菲仕乐生活、食神宝典”

MARS_0

原帖由 莱茵 于 2007-11-26 23:32 发表


mm没注意我前面的话吧？
那种跟烤箱连在一起的炉盘，大多数不是电磁炉（Induktion），而是电陶炉（Keramik）
所以mm的锅是不是电磁炉可用问题不大啦。

关于锅底涂层刮花的问题，也要先确认mm家的锅是不 ...

我看了炉上有个SCHOTT CERAN的标示，我查了一下好像还真不是电磁。

不过这个问题还是有啊，就是自动降温，才刚刚热一点，就关闭了:(

MARS_0

还有，涂层是特福龙没错。可是怎么判断250度以下呢？难道用温度计去测$frage$ $汗$

我刚看了下锅，好像有个地方是有一点起屑，不过怎么摸都不掉屑，也要扔么？

莱茵

原帖由 MARS_0 于 2007-11-26 23:39 发表
还有，涂层是特福龙没错。可是怎么判断250度以下呢？难道用温度计去测$frage$ $汗$

我刚看了下锅，好像有个地方是有一点起屑，不过怎么摸都不掉屑，也要扔么？

我家的锅都是花的一塌糊涂了才扔$汗$
大约半年一个吧。

现在的锅是Silit的，比较贵，也确实好使啊，用了快一年了，才花了一点，估计还能坚持半年。

莱茵

我记得好像看过一个电视购物，测过电炉的温度，不记得多少了，反正肯定低于250度$汗$

MARS_0

原帖由 莱茵 于 2007-11-26 23:35 发表


老式非版面的，是电炉（Elektro）
:D :D :D

电磁炉比较贵的。
普通电炉（E）两个炉头的小炉子，10几欧。
一个电磁炉头的小炉子，40多欧。

而且电磁炉比较新，近几年才出来的吧，以前好像没见到
...

我明白了，刚刚我去查了下好像还真是feramik因为说什么电磁炉自己不会发红热，要锅放上去才红热，可是我这个点完自己就红，所以肯定不是电磁了哈哈:D

不过你说的对，这个炉子炒菜真是太难受了，干着急啊，我还只有一个特福龙，不敢开大火:(

莱茵

原帖由 MARS_0 于 2007-11-26 23:42 发表


我明白了，刚刚我去查了下好像还真是feramik因为说什么电磁炉自己不会发红热，要锅放上去才红热，可是我这个点完自己就红，所以肯定不是电磁了哈哈:D

不过你说的对，这个炉子炒菜真是太难受了，干着急啊 ...

mm要喜欢炒菜的话可以回国的时候带一个电磁炉过来。
实在不行这里买一个也行的。

MARS_0

原帖由 莱茵 于 2007-11-26 23:41 发表


我家的锅都是花的一塌糊涂了才扔
大约半年一个吧。

现在的锅是Silit的，比较贵，也确实好使啊，用了快一年了，才花了一点，估计还能坚持半年。

我晕啦，那MM现在炒菜到底是用费事乐还是silit啊$frage$

这样说吧，我要买个炒菜锅，哪个更好呢$frage$

莱茵

原帖由 MARS_0 于 2007-11-26 23:45 发表


我晕啦，那MM现在炒菜到底是用费事乐还是silit啊$frage$

这样说吧，我要买个炒菜锅，哪个更好呢$frage$

这两个牌子的锅都是不错的。
平时我用Silit那个带特富龙涂层的。
Fissler的是上周末刚买的，今天第一次用。

MARS_0

原帖由 莱茵 于 2007-11-26 23:44 发表


mm要喜欢炒菜的话可以回国的时候带一个电磁炉过来。
实在不行这里买一个也行的。

我不是喜欢炒，我是不得不炒啊。看这里大家自己做的菜口水流啊，可是我不太会做菜，你看我这连炉子是哪个都分不清$汗$ 现在只会简单的，但是我要跟这里的前辈们学习，大家的菜都太好看了。所以我要把锅先搞定$考虑$