草莓慕丝蛋糕

葡萄仔 · 发表于 2007-12-5 18:02

方子~~~~$送花$

sweetleslie · 发表于 2007-12-6 16:14

好漂亮啊$送花$ $送花$

Julia02152000 · 发表于 2007-12-6 17:35

kao kan$送花$ $送花$ $送花$

leelei · 发表于 2007-12-7 15:13

好好看。。。。我等看图说话:cool:

jenny2410 · 发表于 2007-12-7 16:35

感谢大家捧场,现在开始,看图说话制作方法,送上,,,,,嘎嘎~$bye$

材料: (Teig)  4个鸡蛋 90克糖 100克低粉 1.5小汤匙柠檬汁 1.5小汤匙backpulver
                                                100ML 牛奶 6大汤匙食用油 2大汤匙橙子味道的速容粉

                        (Belag)  新鲜草莓(搅拌器搅拌)450ml 9张 Gelatine blaett 600ml schlagsahne
                                                自选装饰水果适量

                  做法: 1. 吧鸡蛋,蛋黄,蛋白分开...

                                    2. 量好 100g 低粉  和 30g 糖

                        3. 蛋黄打发,起泡之后加30g糖,打成几乎泛白的淡黄色.在加2大汤匙橙子味道的速容粉,搅拌均匀.

                                    4. 100g低粉加上1.5小汤匙backpulver过筛,加入3中.搅拌均匀

[ 本帖最后由 jenny2410 于 2007-12-7 17:43 编辑 ]

jenny2410 · 发表于 2007-12-7 16:46

完成了4以后,模具涂上Fett.烤箱175度预热....

                           5. 打发蛋白打至初泡时加30g糖,然后打至湿性发泡在加30g糖.直至粗性发泡.

                           6. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊中. 不要化圈搅拌,化十字拌匀.

                           7. 在吧6倒入蛋白糊中.

                           8.入模....倒进去之后放桌子上振2下,吧大气泡振出来.

                           175度烤30分钟....

jenny2410 · 发表于 2007-12-7 17:31

烤好以后拿出来,散热10分钟,脱模.室温放凉...

                           现在可以开始准备给蛋糕化妆咯....哈~~

                           1. 9张 Gelatine blaett 放入凉水浸泡,泡大概10分钟吧,然后用手捞起来,吧水挤干.

                           2. 沥干水的 Gelatine ...过热水浴.

                           3. 吧2倒入搅拌好的草莓泥里.

                           4. 600g  schlagsahne打发到steif

                           5. 草莓泥加入4中...

                           6. 搅拌好以后..

                           7. Teig分2层.放在慕丝圈里,摆好,放一层teig涂上草莓sahne泥,在放第2层teig..在涂好草莓sahne泥.

                           放冰箱冷藏6小时.....

huangdou · 发表于 2007-12-7 20:56

$送花$ $送花$ $送花$

freeman · 发表于 2007-12-8 15:09

$送花$ $送花$

sosohuan001 · 发表于 2007-12-8 20:53

好好看啊！:) $送花$

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[糕点甜品] 草莓慕丝蛋糕

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源