梦回京城【北平脆皮烤鸭宴】

惰性气体 · 发表于 2007-12-6 10:43

我发现了,斑斑的菜系集南北之精华 :)

stoneg4 · 发表于 2007-12-6 10:53

原帖由 shyshy 于 2007-12-6 10:49 发表
在鸭身内灌开水至鸭身的八成满,烤箱预热2 5 0 度
两个问题？
1，在鸭身内灌开水至鸭身的八成满------没有明白这句话的意思。
2，250是不是温度太高了？
上次才200度，都有点焦了
$送花$ $送花$ $送花$

不好意思写错了 $汗$ $汗$ $汗$ 谢谢希望前面看过的筒子们能注意到

开水在里面会因为蒸汽挥发让鸭肉熟透外烤内煮
很多人烤的时候往里面塞水果也是一样的道理但是考虑到想保持鸭子的原味我们就是加的刚烧开的水
不过应该不会轻易烤焦的
我们前面都有用锡纸包好顶部的而且人在边上时不时地盯着 :)

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-12-6 11:07 编辑 ]

真水-无香 · 发表于 2007-12-6 11:02

口水一地啊.................................

maomaomimi · 发表于 2007-12-6 11:15

$m32$ $m32$ $m32$

stoneg4 · 发表于 2007-12-6 11:36

原帖由 li8ping6 于 2007-12-6 10:41 发表
MM终于发帖了赫赫;) $送花$ 真棒的鸭子阿，，我喜欢吃片皮鸭~~赫赫~~就是串脖子的那个步骤有点残忍$郁闷$

:D :D 太想念大家的回帖了~~

绿野仙踪 · 发表于 2007-12-6 11:46

我喜欢，就是吃不到$m4$

dongtiana · 发表于 2007-12-6 11:49

$支持$ $支持$ $支持$

tigi · 发表于 2007-12-6 12:02

$支持$ $送花$ ，，好棒阿。。。

hello小晴 · 发表于 2007-12-6 12:12

哇好漂亮的烤鸭!!!
看得我直流口水~~~~~:D

zhang_chu · 发表于 2007-12-6 12:21

$支持$ $支持$ $支持$

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[味派荟萃] 梦回京城【北平脆皮烤鸭宴】

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