早前我在一个网站上看到这样的，那么拿出来大家一起讨论一下啦：
作品图片转自网络：
秘技之一！拍出美味三要素：亮度 焦点 手不抖
摄影最重要的就是亮度，即使是白天，室内的亮度也经常会困扰拍摄者，通常会暗到自动摄影模式下闪光灯会自动开启。那么使用闪光灯拍照会有怎样的效果呢？
开启闪光灯拍摄的西红柿奶酪沙拉
关闭闪光灯，只使用现场光拍摄的沙拉
这是西红柿和Mozzarella制作的沙拉。因为闪光灯所发出的强烈光线，改变了前景和背景的亮度，背景的部分因变暗而失真。而强制关闭闪光灯的话，被摄主体在自然光线的照射下整体都都表现出较为自然的感觉。但是由于亮度不足的关系，容易引起因手抖而造成画面模糊。
接下来我们以鳗鱼饭屋的“烤鳗鱼肝”为例看一看，说起来，真是一道不错的菜呢。由于室内比较暗，在关闭闪光灯的情况下，使用相机的自动模式拍摄快门速度仅有1/4秒，这个速度非常容易引起手抖。第二张是在尽可能保证手没有抖的情况下拍摄的，大家可以明显的看出两者的对比。其实，如果能把相机固定后进行拍摄会有更好的效果
在室内，不开闪光灯经常会因为光线不足而拍将照片拍虚
使用适当手段，在同样条件下拍摄的不虚的照片
虽然偶尔也可以手不抖拍出还凑合的照片，但是在这样的速度下还是调节ISO感光度进行拍摄比较好，目前市场上的数码相机都可以进行ISO感光度调节的。
我们继续来看最后一个要素——焦点。拍摄料理特写的时候，就需要靠近桌子使用微距模式了。这个会根据相机的不同略有差异，基本上来说，如果相机离被摄主体只有一只手的距离的话，就要用微距模式来拍摄了。但是同样是微距模式，也会因为数码相机的不同有各异的微距拍摄范围。
使用微距只能到17cm的数码相机拍摄的照片，稍微离近以后焦点就不能正确的落在被摄主体上
使用微距为4cm的数码相机拍摄的照片
秘技之二！刺激食欲的二个关键：白平衡 曝光补偿
如何把好不容易做出来的美食拍得更漂亮呢？解决了焦点和手抖问题之后，需要注意的就是色彩和曝光了。曝光补偿是根据自己的需要对相机的曝光量进行调整的机能，在拍摄美食的时候相当重要。
使用数码相机的自动模式进行拍摄，看起来比较暗淡
使用数码相机场景模式中的“料理”模式拍摄
如果你手中的相机并没有“美食模式”的话，那么也不用担心，同样可以通过曝光补偿来实现这样的功能。
使用数码相机的自动模式进行拍摄
加1档曝光补偿后拍摄，十分接近“料理”模式拍摄的效果
实际上，料理模式与普通模式就是这样的差别。因为将美食拍得比较亮时看起来让人更有胃口，所以在拍摄时需要增加曝光量，通常加0.3至0.6档就可以了。不过在“盛美食的盘子是白色的”或“美食的颜色本身就较亮”等情况下，考虑到数码相机的自动测光会稍暗，所以需要将曝光补偿加1档或者更多。例如图片中在白色盘子中的意大利面，就是使用加1档曝光补偿拍摄出比较明亮的感觉。
相反的，如果是使用比较暗的器皿的美食，又或者是美食本身颜色比较暗（例如巧克力），就不需要进行曝光补偿了。
柿子片在深色的钵中整体较暗，所以不需要曝光补偿
另一个关键之处就是颜色，对比下使用日光灯和白炽灯房间的不同就可以理解；使用白炽灯的房间可以感觉到稍微发红的温暖颜色，而使用日光灯的房间会有稍微发白的冷的感觉。大多数的数码相机都会根据使用环境的不同进行自动修正，在使用白炽灯的房间中拍摄物品，经常会因为修正不完全而让照片的白色拍出来稍有橙色的感觉。
为了便于理解，大家可以看以下拍摄白色蛋糕的对比照片。
自动白平衡下的拍摄，画面整体有点偏红，曝光补偿+1
使用自定义白平衡拍摄，这次白色就比较正确了，曝光补偿+1
怎么样？现在认识到曝光补偿和白平衡的作用了吧。正确运用可以令美食看起来更加刺激食欲。
秘技之三！小食堂和大饭店的区别：构图里的美学
微距模式下正确对焦也好，色彩和亮度的调节也好，努力让手不抖也好，这些都是料理摄影中的基本。下面是更进一步的功夫，如何根据拍摄场所的状况来完善拍摄意图。 首先要提醒大家的是，并不一定非要把盘子全部拍进去哦。我们再来一起看看前面拍摄过蛋糕的例子，这块不幸的蛋糕在拿来拿去的过程中撞到了盒子边上。
这样的蛋糕虽然吃是没什么问题，不过看起来似乎并不那么完美，那么我们可以通过变换构图来让它变得完美。
相机贴近后，拍摄出来画面的中央并不是被摄主体的中央，把画面的中央放在蛋糕上的文字和草莓之间，既突出了蛋糕的重要部分又有效的回避了被盒子撞坏的部分。下面我们再来看看更极端点的例子。
浓汤和沙拉放在一起拍摄，感觉很呆板，有点煞风景
把镜头拉近到特写的距离，是不是感觉好多了
在自己家里拍摄时，有人为了怕拍到凌乱的背景还特意整理房间。其实只要拉近镜头，近拍特写不就没问题了吗？
近拍特写时，也并不一定把画面局限在料理的正中央，像这样把镜头移到料理的一端，给那些没拍到的部分留出更大的想象空间不是更好吗？如果你的数码相机微距功能比较强大还可以拍出下面这样的照片。
达到1cm的超级微距，食物也显得诱人了
相反的，如果想要更有氛围的话，使用一些小道具可以让你拍出的料理更加诱人。
在边上加上个蜡烛，顿时备显温馨
怎么样？即使用没有一点手动功能的卡片相机，也可以拍出不错的照片吧，稍微下一点工夫就可以让拍出来的照片感觉焕然一新，快点拿起相机，按下快门拍摄美味的菜肴吧。 | 
简体中文
繁體中文
English
Deutsch
发表于 2007-12-7 14:45
楼主
发表于 2007-12-7 15:50