请教蛋糕专家

异乡妈妈 · 发表于 2008-1-15 11:23

想做SCHOKOLADENSAHNETORTE,做法上写着要2EßL Instant-Kakaopulver,和SAHNE打成SCHOKOLADENSAHNE,可是为什么很苦呀,而且打好的SAHNE,放了Instant-Kakaopulver后就不象以前那么蓬了.
上张照片看看我买的对吗?请有经验的高手指点.

葡萄仔 · 发表于 2008-1-15 11:45

Kakao有的是挺苦的。

我通常都是买雀巢速溶型的Kakao.
http://www.vidabrasil.net/modules/pncommerce/product_images/706wm.jpg

你看看图片这种是不是速溶的？

异乡妈妈 · 发表于 2008-1-16 09:34

斑竹说的这个是喝奶时放到牛奶里的吧?不知道这个可以做蛋糕吗?那和KABA有什么区别呢?再有这个和SAHNE一起打的话,SAHNE还会蓬松吗?

葡萄仔 · 发表于 2008-1-16 12:00

原帖由 异乡妈妈 于 2008-1-16 09:34 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
; s6 d1 _1 S( t2 k斑竹说的这个是喝奶时放到牛奶里的吧?不知道这个可以做蛋糕吗?那和KABA有什么区别呢?再有这个和SAHNE一起打的话,SAHNE还会蓬松吗?

是的，放到牛奶里的。速溶型的~

你的那个KABA也是速溶的话，就没有问题。

和鲜奶油一起的，还是很蓬松阿~;)

li8ping6 · 发表于 2008-1-16 12:37

Kakao的包装上如果写着无糖的话就是偏苦的~~$郁闷$ 通常自己用这种可可粉冲可可的话里面要加牛奶和糖的，MM打奶油的时候记得放一包香草糖还有Sahnesteif进去，下面垫盆冰水，打起来会好很多的~;)

异乡妈妈 · 发表于 2008-1-16 13:25

谢谢楼上啊,偶去试试$送花$ $送花$ $送花$

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