【蝶舞show】 排骨莲藕汤+家常菜3道

凤飞蝶舞

先来个排骨莲藕汤的制作

提前两个多小时开始做,晚餐时刚刚熬好
材料：小排5，6块；莲藕一截，姜少许，八角
准备：1，排骨切好，放在锅里用开水煮一下，去去血水
           2，莲藕刮皮后切成不规则的块状





[ 本帖最后由 凤飞蝶舞 于 2008-1-28 17:51 编辑 ]

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3，重新放入清水，加入去过血水的排骨，开始煮
4，把准备好的姜（一小块即可）不去皮，用刀拍松，放入国内，同时放入一粒八角
5，用最小的火，慢慢熬大概40分钟后，放入准备好的莲藕，一起用最小档炖
6，大约一个小时后，加入适量盐，继续炖
7，等莲藕酥烂时即可倒出食用，一般2个半小时左右

看看我的成品--排骨莲藕汤




排骨都带着藕色，味道非常鲜美

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接下来是3道家常菜：肉丝土豆+木耳鸡蛋+蒜蓉空心菜

准备：土豆切成丝，放在凉水里泡着，（用水冲洗几遍，有助于淀粉的流失），肉丝用姜丝老抽料酒腌着
         








木耳用开水泡上，鸡蛋打好，里面放少许盐和五香粉或十三香

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继续准备：空心菜洗好切成段，蒜分别切成片和末




炒菜前，把土豆丝捞出控水，木耳放入打好的鸡蛋内搅拌

german2008

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开始炒菜：1，先把腌着的肉炒熟
                  2，锅洗干净后重新放油，加入少许花椒粒
                  3，放入蒜瓣爆香
                  4，放入土豆丝







5，翻炒，加盐，拌匀后加入炒熟的肉丝




6，继续翻炒，出锅前加入鸡精即可

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木耳鸡蛋：1，搁油，放入蒜瓣爆香
                  2，倒入搅拌好的鸡蛋木耳，翻炒，加盐（提醒：之前鸡蛋里已经加少许盐，炒制时盐不要加多。）
                  3，出锅前加少许鸡精





蒜蓉空心菜：1，搁油，加干辣椒，蒜瓣


                     

2，放入空心菜翻炒


                  

  3，加入切好的蒜末，加盐，拌匀，盖上锅盖闷一下






                     4，出锅前放入鸡精

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最后来个全家福

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原帖由 german2008 于 2008-1-22 22:35 发表
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呵呵，mm速度好快

vivch

都是我爱吃的。$害羞$ 土豆丝切得真细！$支持$ $支持$ $支持$