【蝶舞show】 排骨莲藕汤+家常菜3道

凤飞蝶舞

先来个排骨莲藕汤的制作

提前两个多小时开始做,晚餐时刚刚熬好
材料：小排5，6块；莲藕一截，姜少许，八角
准备：1，排骨切好，放在锅里用开水煮一下，去去血水
           2，莲藕刮皮后切成不规则的块状





[ 本帖最后由 凤飞蝶舞 于 2008-1-28 17:51 编辑 ]

凤飞蝶舞

3，重新放入清水，加入去过血水的排骨，开始煮
4，把准备好的姜（一小块即可）不去皮，用刀拍松，放入国内，同时放入一粒八角
5，用最小的火，慢慢熬大概40分钟后，放入准备好的莲藕，一起用最小档炖
6，大约一个小时后，加入适量盐，继续炖
7，等莲藕酥烂时即可倒出食用，一般2个半小时左右

看看我的成品--排骨莲藕汤




排骨都带着藕色，味道非常鲜美

凤飞蝶舞

接下来是3道家常菜：肉丝土豆+木耳鸡蛋+蒜蓉空心菜

准备：土豆切成丝，放在凉水里泡着，（用水冲洗几遍，有助于淀粉的流失），肉丝用姜丝老抽料酒腌着
         








木耳用开水泡上，鸡蛋打好，里面放少许盐和五香粉或十三香

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继续准备：空心菜洗好切成段，蒜分别切成片和末




炒菜前，把土豆丝捞出控水，木耳放入打好的鸡蛋内搅拌

german2008

$送花$ $送花$ $送花$ $送花$ 沙发吗

凤飞蝶舞

开始炒菜：1，先把腌着的肉炒熟
                  2，锅洗干净后重新放油，加入少许花椒粒
                  3，放入蒜瓣爆香
                  4，放入土豆丝







5，翻炒，加盐，拌匀后加入炒熟的肉丝




6，继续翻炒，出锅前加入鸡精即可

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木耳鸡蛋：1，搁油，放入蒜瓣爆香
                  2，倒入搅拌好的鸡蛋木耳，翻炒，加盐（提醒：之前鸡蛋里已经加少许盐，炒制时盐不要加多。）
                  3，出锅前加少许鸡精





蒜蓉空心菜：1，搁油，加干辣椒，蒜瓣


                     

2，放入空心菜翻炒


                  

  3，加入切好的蒜末，加盐，拌匀，盖上锅盖闷一下






                     4，出锅前放入鸡精

凤飞蝶舞

最后来个全家福

凤飞蝶舞

原帖由 german2008 于 2008-1-22 22:35 发表
$送花$ $送花$ $送花$ $送花$ 沙发吗

呵呵，mm速度好快

vivch

都是我爱吃的。$害羞$ 土豆丝切得真细！$支持$ $支持$ $支持$

一个人

木耳上的鸡蛋熟了吗？

rosamagnolia

$支持$ 第一次看到怎么做木耳鸡蛋的

凤飞蝶舞

原帖由 vivch 于 2008-1-22 22:54 发表
都是我爱吃的。$害羞$ 土豆丝切得真细！$支持$ $支持$ $支持$

呵呵,其实我刀工不好,切丝要切比较常时间,每次切完都有种松口气的感觉,不过我和mm一样，也是特别喜欢吃土豆丝$害羞$ $害羞$

凤飞蝶舞

原帖由 一个人 于 2008-1-22 22:57 发表
木耳上的鸡蛋熟了吗？

呵呵，熟了阿，只是有些黏在木耳上，看上去有点不熟的样子

凤飞蝶舞

原帖由 rosamagnolia 于 2008-1-22 23:07 发表
$支持$ 第一次看到怎么做木耳鸡蛋的

也可以分开炒，不过还是粘在一起炒比较好吃

woodtiger

MM湖北人呢？

喜欢排骨莲藕汤。现在正是喝这个汤的时候，可这边的藕的种类真是少啊！

Julia02152000

$支持$ $支持$ $支持$

凤飞蝶舞

原帖由 woodtiger 于 2008-1-23 00:31 发表
MM湖北人呢？

喜欢排骨莲藕汤。现在正是喝这个汤的时候，可这边的藕的种类真是少啊！

呵呵,俺是北方人,在亚超也是偶然碰到了,所以想起来做汤

wer1973

现在的空心菜,很贵吧.

tigi

$支持$ 好有食欲

凤飞蝶舞

原帖由 wer1973 于 2008-1-23 09:57 发表
现在的空心菜,很贵吧.

还好吧，亚超的菜都那样，不过难得有青菜吃，管不了了

乒乓球

原帖由 凤飞蝶舞 于 2008-1-22 23:08 发表



呵呵,其实我刀工不好,切丝要切比较常时间,每次切完都有种松口气的感觉,不过我和mm一样，也是特别喜欢吃土豆丝$害羞$ $害羞$

我也是，一切土豆丝就觉得心里堵着，所以从没切得这么好过$高$

凤飞蝶舞

原帖由 乒乓球 于 2008-1-23 15:03 发表


我也是，一切土豆丝就觉得心里堵着，所以从没切得这么好过$高$

呵呵,看来得常练习才行.有时候也和刀有关系,以前用的刀国内带的,就没有现在的好使,现在买的是双立人的,特价八十多欧买的,用起来顺手多了

kimio8819

那个汤不错;) ;) ;)

yooyoo_8860

$支持$ $支持$ $支持$

凤飞蝶舞

原帖由 kimio8819 于 2008-1-23 16:23 发表
那个汤不错;) ;) ;)

$害羞$ $送花$

丑丑

几个人吃啊？

凤飞蝶舞

原帖由 丑丑 于 2008-1-25 18:32 发表
几个人吃啊？

俺们两口子

三十年河西

一看就有食欲$支持$

huancy

又学会了一个汤$支持$  最近正好对煲汤感兴趣

凤飞蝶舞

原帖由 huancy 于 2008-1-25 22:03 发表
又学会了一个汤$支持$  最近正好对煲汤感兴趣

$握手$ ;)