像巧克力的抹茶卷

linda2418 · 发表于 2008-2-17 17:25

找了好久抹茶粉，终于在葡萄MM的帮助下找到了～于是迫不及待的做了这个蛋糕卷～虽然第一次做的有点像巧克力蛋糕一样～但味道不错的～
做法很简单～在站里搜索关于蛋糕卷的方子照做就行～只不过最后加上抹茶粉就好了～

葡萄仔 · 发表于 2008-2-17 17:27

不错啊~

建议mm还是将作法的连接贴出来吧，方便大家哦:) ~

babylovebaby · 发表于 2008-2-17 17:47

mm，

吧做法写了，我就超喜欢吃这种软软的蛋糕

linda2418 · 发表于 2008-2-17 19:09

原帖由 babylovebaby 于 2008-2-17 16:47 发表
mm，

吧做法写了，我就超喜欢吃这种软软的蛋糕

做法很简单～我用的100克低粉（80克低粉加20克玉米粉混合而成）90克的糖（16克左右放牛奶里，其他用来打蛋白），50克的牛奶～66克左右的沙拉油～4个鸡蛋～白醋少许，盐少许～
步骤如下～先将蛋黄和蛋白分开，用16克糖放进隔水加热的牛奶里至融化～加入沙拉油后放进筛过的面粉里搅拌～然后加入蛋黄和成面糊～
蛋白加少许食醋和盐用搅拌机打法～糖分3次加入～打成稠稠的面泡～(筷子插进去不倒就好）
然后分3次把打好的蛋白加进蛋黄面糊里～加入10克左右的抹茶粉~稍微搅拌，不用很均匀～(这里的可以换成可可粉，草莓粉，巧克力粉等等都行～不放也行～）
然后放进铺了油纸的烤盘里～烤箱预热至200左右，放进去烤～大概1，2分钟后表面结皮换至180度再考个20分钟左右就好了～
考完后拿出来撕下油纸～翻面放到另一张油纸上～乘热涂上自己喜欢的果酱，然后把蛋糕用油纸卷实～过2分钟打开切片就好了～

我爱猫猫 · 发表于 2008-2-17 20:08

饿了$送花$ $送花$ $送花$

zanzan · 发表于 2008-2-17 20:12

赞！！真厉害!

ChCandy · 发表于 2008-2-17 23:40

很想问，mm的抹茶粉哪里买的呢，我找了很久都没有

rosejyy2000 · 发表于 2008-2-18 03:00

好靓呀，想吃蛋卷了！$支持$ $送花$

yingying_wang · 发表于 2008-2-18 12:30

原帖由 ChCandy 于 2008-2-17 22:40 发表
很想问，mm的抹茶粉哪里买的呢，我找了很久都没有

在厨艺问答板块，葡萄mm和stonemm都回答了：https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

[ 本帖最后由 yingying_wang 于 2008-2-18 11:56 编辑 ]

kikikaka · 发表于 2008-2-18 14:34

真厉害！！！！$支持$ $支持$

真心的丫头 · 发表于 2008-2-18 22:54

$支持$ $支持$ 厉害！~~我也研究研究去~~

yooyoo_8860 · 发表于 2008-2-19 00:21

:( :( :(
我一直做不成功啊，烤出来的都卷不起来，一折就裂了，晕～～～～～

linda2418 · 发表于 2008-2-19 19:22

原帖由 yooyoo_8860 于 2008-2-18 23:21 发表
:( :( :(
我一直做不成功啊，烤出来的都卷不起来，一折就裂了，晕～～～～～

MM是不是烤太久太硬了？

holunder · 发表于 2008-2-19 21:10

$支持$ $支持$

triangel817 · 发表于 2008-2-19 21:25

抹茶是什么味道啊

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[糕点甜品] 像巧克力的抹茶卷

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