元宵节的蒸年糕 新加方子了！

weirein

很早买好糯米粉，等着包汤圆过元宵节。谁知道老公今天突然抽风要吃年糕，说他特别喜欢吃年糕，既然老公要求了，就做吧！然后就做了平生第一个蒸年糕，味道很不错，口感很Q，甜度刚刚好，但是唯一不足就是卖相不佳。本打算做防粘措施，但是错信老公说石头的碗不粘的话，导致蒸好的年糕费了好大劲才能把它从盘子中拿出来。不过老公吃了3大块，可见今日很成功，庆祝元宵节圆满！还包了韭菜肉和虾的水饺，饺子还是韭菜的好吃，爽死了！！！！饺子的相片忘记拍了，就给大家献丑下蒸的年糕吧！

[ 本帖最后由 weirein 于 2008-2-22 20:38 编辑 ]

weirein

:D :D :D $支持$ $支持$ $支持$

我用的是这个方子：
需要的材料：小盆，白糖，油，量杯，电动打蛋器，一袋糯米粉，刷子，一个小烤盘垫上薄膜，冷水
一袋糯米粉倒入小盆内，加入2/3杯白糖，半杯油，两杯冷水，用橡皮铲拌匀，然后用电动打蛋器的最小档打上几分钟，打到这个程度就行了（如下图）
然后倒入小烤盘里的薄膜上（这样洗起烤盘不那么费事），放进蒸笼里，大火水烧开，转中火，一个小时后，戴上棉手套，把烤盘里的年糕换一面，再蒸上一个小时。如果你嫌麻烦，那就先用半袋糯米粉试试，这样蒸的时候就不用换面了，蒸的时间水开后只要45分钟就够了。一袋糯米粉做的年糕中间太厚了，怕蒸不透，所以时间要久一点。

我用的量是大半袋糯米粉，根据自己的感觉放的油和糖，然后慢慢加冷水，不要一下加多了，就不好了。一边加水一边用电动搅拌器搅拌，感觉成粘稠状态了，就不需要搅拌和放水了，直接装在碗里上锅蒸1个小时，就完全好了。热着吃，冷着吃，感觉都很不错。一定要记得做防粘措施啊，在把粘稠液倒在碗里前，一定要碗表面放上保鲜膜或者烤蛋糕用的烤纸。

希望能帮到大家，大家能喜欢！！！！:D :D $支持$ $支持$ $支持$

[ 本帖最后由 weirein 于 2008-2-22 20:44 编辑 ]

蛋挞丫丫

蒸年糕？ＭＳ我还从来没有吃过啊:( :(

海的女儿

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yueer8000

搀了,$m17$ ,强烈要求加做法.$m2$ $m2$

webcxc

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wawa1957316

原帖由 蛋挞丫丫 于 2008-2-22 00:30 发表
蒸年糕？ＭＳ我还从来没有吃过啊:( :(

年糕都是用蒸的呀。
只是有的是还要再加工，有的直接就吃了:D

holunder

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葡萄仔

非常感谢你的作品，88聚元红包刚从我私人发送给你了~$m15$

yooyoo_8860

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