BF不在的日子三：鸡翅双吃，红酒蜜香和四川麻辣

iamleaving · 发表于 2008-3-12 02:09

今天终于心情好些了，开始了工作和学习的生活，没想到厨艺好像也有所长进了。昨天开了一盒鸡翅，想想决定做两种味道：一个叫做四川麻辣烤翅，一个叫做红酒蜜香烤翅。于是上佐料入味26小时，然后慢慢烤来，不错哦，味道比看相还好，满屋子飘香的。呵呵，等BF回来一定做给他吃。
先上成品的图片吧

iamleaving · 发表于 2008-3-12 02:11

晚上还做了一个久违的凉拌芹菜，据说芹菜是负热量食物，对要保持身材的MM很好的哦。我喜欢芹菜的清爽

iamleaving · 发表于 2008-3-12 02:17

今天的晚餐很开心很舒服，要是BF在就好了，不过BF看到我吃得如此开心的样子也一定会开心的，等BF回来，吃到我做的美味鸡翅会不会:D $高$

这是鸡翅刚刚被放进佐料里的时候

iamleaving · 发表于 2008-3-12 02:21

再上一张鸡翅们26小时以后被放进烤盘里的样子，进烤箱之前还要加重一点点味道，这样鸡翅里外的味道就有差别了，红酒蜜汁鸡翅进烤箱之前刷蜜汁就好啦:P

rosejyy2000 · 发表于 2008-3-12 06:12

好香好味，流口水！

stoneg4 · 发表于 2008-3-12 11:19

不错不错~~感觉到了mm的好心情
mm的BF看到了一定很开心的~~~:) $送花$

fensterglas · 发表于 2008-3-12 11:26

$m4$ real没有芹菜卖了

恋涟 · 发表于 2008-3-12 11:36

麻辣汁是mm自己做的？$m2$ 要作法:P

iamleaving · 发表于 2008-3-12 11:56

原帖由恋涟于 2008-3-12 11:36 发表
麻辣汁是mm自己做的？$m2$ 要作法:P

多些鼓励多些鼓励:)
麻辣鸡翅在泡的时候要用：料酒，盐，白糖，少许酱油，姜丝，花椒粒，辣椒碎，干辣椒掰成块儿，两颗八角也掰碎，一小块儿桂皮掰碎。在做泡料的时候其实不需要方很多盐，烤出来肉里面有一点咸味就好了:)
泡上佐料以后用保鲜膜封好，放在冰箱里24小时。
要烤的时候要给鸡翅的外面部分加一些味道，我是拿小碗弄了一碗汁：根据自己喜好麻辣的程度加辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉（这一次可是都要用粉状的哦），zhiran （MM知道这是什么吧，烧烤用的咚咚，我怎么就打不出这两个字呢？），还要加一些盐和白糖，最好是再加入一些淀粉或者凌粉，让佐料能够挂得上，最后加入少许橄榄油和少许的水，调成糊状。
鸡翅先放入碗里裹上一层麻辣汁，再放入烤箱里:)

呵呵，10分钟翻动一次，打开烤箱的时候真的很香也:)

葡萄仔 · 发表于 2008-3-12 12:04

原帖由 iamleaving 于 2008-3-12 11:56 发表

多些鼓励多些鼓励:)
麻辣鸡翅在泡的时候要用：料酒，盐，白糖，少许酱油，姜丝，花椒粒，辣椒碎，干辣椒掰成块儿，两颗八角也掰碎，一小块儿桂皮掰碎。在做泡料的时候其实不需要方很多盐，烤出来肉里面有一点咸 ...

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