双色巧克力奶酪蛋糕（上方子了）

water82

那个花式咖啡很可爱呀，做的方法很难吧？

enmy

再问蛋糕底先烤10－15分钟。放烤箱第几层，后面的又是放第几层啊???????$郁闷$ $郁闷$ $郁闷$

und

$支持$ $支持$

adatyan

一般的白味就行，不要有任何口味的。

原帖由 enmy 于 2008-4-22 09:24 发表
妹妹真是好手艺，请问你的frisch kaese 具体用的是哪种，偶也想试试$送花$ $送花$

adatyan

应该可以吧。因为speisestaeker就是玉米淀粉，土豆粉也是淀粉。不然布丁粉也行。

原帖由 thenews 于 2008-4-22 09:51 发表
谢谢楼主的热心回复,再问最后一个问题:speisestaeke用土豆粉代替可以么?

adatyan

不难。但是你得有打奶的缸或是打奶的棒。先做espresso,然后把打好的奶倒入咖啡，然后有泡勾个大概的形状，然后用牙签挑细致的地方。如果你会画画，那就肯定能比我画的好看。 :)

原帖由 water82 于 2008-4-22 14:33 发表
那个花式咖啡很可爱呀，做的方法很难吧？

adatyan

我都是放倒数第二格。后面烤的时候，倒数第一格放点热水！

原帖由 enmy 于 2008-4-22 15:08 发表
再问蛋糕底先烤10－15分钟。放烤箱第几层，后面的又是放第几层啊???????$郁闷$ $郁闷$ $郁闷$

小黑.

兔子咋做的;)

adatyan

66楼 ;)

原帖由 小黑. 于 2008-4-22 19:31 发表
兔子咋做的;)

enmy

:D :D $支持$ $支持$ 谢谢妹妹，偶明天就试$送花$ $送花$

随心屿

真好看啊！！也要试着做一下！

water82

谢谢楼主，改天尝试一下。


[quote]原帖由 adatyan 于 2008-4-22 19:07 发表
不难。但是你得有打奶的缸或是打奶的棒。先做espresso,然后把打好的奶倒入咖啡，然后有泡勾个大概的形状，然后用牙签挑细致的地方。如果你会画画，那就肯定能比我画的好看。 :)

狐狸家的猫猫

那个spring form 6寸或者7寸的
和普通的26寸模子是一个单位么？
$考虑$

葡萄仔

原帖由 狐狸家的猫猫 于 2008-4-24 17:06 发表
那个spring form 6寸或者7寸的
和普通的26寸模子是一个单位么？
$考虑$

普通的Springform 26厘米的是10寸。

6，7寸直径差不多16厘米-17厘米左右。

狐狸家的猫

$送花$ $送花$

fensterglas

$m15$ $m15$ 太可爱了

adatyan

刚刚看到，就是vanilla，有小瓶液体的，我平时在kaufhof和rewe买，找不到的话，加两包vanilla zucker也行。

adatyan

是不是没有盖着锡纸烤？

adatyan

大的vanilla zucker要加2包。时间不是烤双倍时间，加烤10分钟就行了。

不好意思，昨晚没在网上。$郁闷$

原帖由 小玲珑 于 2008-4-25 20:02 发表

:D 谢谢！
已经自作主张的加了包vanilla zucker。只是Form 大啦，不是小尺寸的。底部刚才烤糊了。花纹不是太好看！如果我用一般的Form做，是不是用双倍的量就行了？如行，那烤的时间是不是也是双倍呢？$frage$
...

adatyan

锡纸烤到降温的时候盖，这个你自己掌握，就算还不到降温的时候，你看到开始发黄，就马上盖上。

我是没有放backpulver, 这个会让蛋糕更发，我家lg喜欢吃结实的奶酪蛋糕。 :)

如果你要烤1000g quark的，你可以在低温的时间上，再加点，10－20分钟吧，关火以后在烤箱里再焖着，焖到凉。

haeschen

赞哈～最喜欢奶酪蛋糕～

sweetleslie

$支持$ $支持$ $支持$

mona711

口水那个流啊。。。。$汗$

milchtee

mm实在好厉害啊，啥时候有时间教教俺吧，我只会做最简单的水果蛋糕！！！:( :(

狐狸家的猫

lz姐姐，那天照着做了这个，有两个问题想请教下。

$送花$ $送花$ $送花$
第一，那个Frischkäse里面都是一小块一小快的，我打了半天也没有散，还是一团团的，后来把整个馅都用筛子过了一次，但是吃起来还是不细腻。
第二，加了巧克力的馅的密度好像比没有加的大，倒下来的时候，加巧克力的的都流不开，但是没有加的就淌的到处都是，结果做出来花纹不像楼主那样一层一层很均匀，而基本上是白色的。
:( :( :(

lz姐姐做的时候也是这样的么？还是只有我才是这样的呀？

$送花$ $送花$ $送花$

[ 本帖最后由 狐狸家的猫 于 2008-5-6 14:41 编辑 ]

adatyan

你把frisch kaese和quark先混在一起和，我和的没问题呀，会不会是你的kaese的种类不对？

巧克力你座热水化开了吗？密度应该是差不多的呀！纯的也不应该会到处流。看来你的馅的浓度不对。

我也没看到你是怎么做的，用了些什么东西。也不敢确定原因。你再对比一下我的原料，看有什么加减或是程序不对的地方。

kikikaka

$支持$ $支持$ $支持$

狐狸家的猫

:( :( :(
我翻倍做的，应该是一样的亚。
Frischkaese不都是那样一粒一粒的么？怎么打也打不开。
巧克力么非是我手脚太慢都凝了不成？
:mad: :mad: :mad:
完全木有天赋呀！！！

lotuswait

请问高手，是不是考好以后在炉里闷30分钟蛋糕就不会缩水了呢？

lotuswait

一粒一粒的frischkaese是抹面包吃的那种吧，不酸，奶味很浓，但是的确打不散。烤完以后在蛋糕里嚼着居然还是一粒一粒颇有嚼劲...我看有的方子鲜奶酪也用schichtkaese吧。但是为什么quark 和 schichtkaese都那么酸呢？
我在国内沃尔玛买奶酪蛋糕吃，奶香很浓，蛋糕松松的像慕斯，入口即化，我怎么每次做出来都像德国超市里卖的速冻奶酪奶酪蛋糕，一点都不蓬松，而且有一种酸酸的味道...哪种配方不那么酸比较像沃尔玛奶酪蛋糕呢，在此请教了，我真的很想自己能做出来啊...$送花$ 多谢啦