阿胶膏（加了步骤跟图片）

HUOXINGYU

家里核桃太多了，发愁怎么吃完，干脆弄阿胶膏了






[ 本帖最后由 HUOXINGYU 于 2008-4-22 13:26 编辑 ]

HUOXINGYU

1、阿胶半斤，稍微敲碎点，用黄酒泡上
  注意：要全部浸泡上，所以敲碎点可以少用点酒，酒多了后面熬制时稍微费劲些
2、大概泡2-3天，泡得透，就是都融了，熬制时会省时些，没浸泡透的话，就多熬熬
3、核桃放在开水中过一遍，去涩味，
   注意：可以多煮会，也可过一遍就行。以前每次都是煮熟，这次稍微过过，味道也很好。
4、湿的核桃在微波炉中烤烤
   注意：这步可要可不要，烤过的核桃在阿胶膏中吃的是脆的，没烤过的是皮的。不同口感而已
5、桂圆用水泡，要一片一片的洗，有的里面有沙
6、枸杞稍微用水洗洗备用

3-6都是阿胶膏中放的配料，这些都随自己。

7、开始熬，把泡过酒的阿胶放在低火上熬，2或3吧，大火容易糊。边熬边搅拌，觉得阿胶彻底融化，将3-6准备的东西都倒进去，翻搅，加冰糖，
8、熬好的阿胶膏倒进铺了保鲜膜的蛋糕盘中，洒点芝麻，放冰箱冷却，（铺了保鲜膜后特别好倒出）
9、切块
10、每天早上吃几块，当零食，而且补血  

核桃、桂圆、枸杞、冰糖这些用多少随个人喜好，我是喜欢加多些，这样熬出的阿胶膏成快状的糕点。我用的大概数据可供参考
半斤阿胶，大概一斤核桃、6-7两桂圆、200G枸杞、200G冰糖

提醒：1、第一步浸泡阿胶时，最好就用能直接放在炉子上熬制的锅，我第一次做时用的塑料盆，结果泡好了又换到锅里，很浪费
     2、黄酒用量，刚刚泡上即可，用多了熬时比较费劲，除非你准备加N多配料
     3、熬时最好时不时搅拌，阿胶沉在锅底容易糊锅
     4、如果是用黄冰糖，最好敲碎点，第一次懒，结果熬了很久很久才融化
     5、上面提到的，再次提醒，蛋糕盘上铺上保鲜膜，冷却后非常容易倒出，
     6、切块后的膏还是要放冰箱，否则又会融成整块了

[ 本帖最后由 HUOXINGYU 于 2008-4-22 13:25 编辑 ]

Sera

加油加油，我也想做这个。楼主怎么做的呀?

葡萄仔

如果图片太大了需要将其该小，或者你可以发给我。

putaozi@dolc.de

巧克力兔

也有核桃，等方子

heiheihei

$frage$ $frage$ $frage$

@1234@

现在吃$frage$

葡萄仔

原帖由 巧克力兔 于 2008-4-21 16:00 发表
也有核桃，等方子

胡桃阿胶膏的做法

原料：

取红枣500克（去核），胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圆肉各150克，阿胶，冰糖各250克，黄酒500克。

做法：

1、先将红枣、胡桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末；

2、阿胶浸于黄酒中10天，然后与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸，使阿胶完全溶化；

3、再加入红枣、胡桃、桂圆肉、黑芝麻末调匀，放入冰糖再蒸，至冰糖溶化，即成护肤美容珍品，制成后盛于干净容器装好封严。

功效：

补肾美血，润肤美容。

chunrash

补阿。。。:P

wynn

不错啊，真的可以自己做做，不过红枣和桂圆肉好像不大容易磨成细末呢。