豆豉排骨+山药红枣紫米露+干炒牛河+豆豉粉丝扇贝

流浪星光下

请问斑斑,我熬紫米粥的时候怎么都熬不粘,米老是一颗一颗的,熬3个小时也是这样,有什么好的办法吗?你做的粥真的很漂亮.$送花$

葡萄仔

原帖由 流浪星光下 于 2008-4-22 16:26 发表
请问斑斑,我熬紫米粥的时候怎么都熬不粘,米老是一颗一颗的,熬3个小时也是这样,有什么好的办法吗?你做的粥真的很漂亮.$送花$

我是先用电饭锅做熟的，然后在熬粥。按书上写得也可以放在笼屉里蒸20分钟才熬。

yooyoo_8860

$考虑$ $考虑$ $考虑$
这个和超市卖的紫色的糯米是一种东西吗？

葡萄仔

材料：
牛肉(洗干净)
河粉
细芹
葱段


牛肉腌料：
糖，鸡粉，生抽，麻油，蒜粒

河粉腌料：
水，鸡粉，老抽，麻油，糖，生抽

牛肉汁调味料：
少许水，蚝油，糖






[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-4-22 22:08 编辑 ]

葡萄仔

做法：

1.将牛肉腌料加入牛肉中，腌最少2小时；
     
2.将河粉腌料加入河粉中，用手拌匀；
     
3.起油锅，将腌好的牛肉倒入油锅中；
      
4.加入牛肉汁调味料，略炒至8成熟，盛起；
     
5.另起油锅，倒入洋葱爆炒至有香味；
  
6.再倒入细芹爆炒一阵；
     
7.然后放下葱丝，略炒；
  
8.加入已腌好的河粉，转细火，炒至匀；



  
9.开大火，加入牛肉，炒匀即可。

葡萄仔

原帖由 yooyoo_8860 于 2008-4-22 19:55 发表
$考虑$ $考虑$ $考虑$
这个和超市卖的紫色的糯米是一种东西吗？

应该是，不过德国亚超很多都是假的，因为泡一下就很黑。

kiwi-rr

原帖由 fanecho 于 2008-4-21 22:02 发表
原来蒸排骨要用高压锅压的啊,,,,!! 学习了!$支持$

怪不得我那天只用蒸箱蒸了20分钟,.肉还特别硬,也不入味,,浪费了好汤汁..,还郁闷来着,:(

下次用压力锅试试...$送花$

不一定要用高压锅啊，普通蒸锅时间就是要长点，1个小时吧至少

莫奇

粥好漂亮，让人好有食欲！！

$送花$

SUELKEVIN

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咪姆

$m7$  斑斑以后能去你家学艺不$m9$