会种蘑菇不算什么，会弄完美煎蛋，才叫本事！

mona711

我小学就种过好多蘑菇，平菇尤其吃得多，都是每天自己去给菌种喷水，然后再洗洗兔子圈，只是后来一不小心，把兔子放出去了，就失踪了！所以，种蘑菇真的很简单，就是不停喷水很麻烦，尤其是夏天，那个时候啊，我家把蘑菇菌种垒在后院的过道里，很闷热，我还是要跑去喷水，很深刻的记忆！这么多年下来，却一直无法煎出一枚完美的鸡蛋，这个才是真伤心。

刚才googel了一下，发现一个绝妙好法，煎出一枚完美的鸡蛋：
取鸡蛋一只， 把蛋黄和蛋青分开， 蛋青先倒入锅中。待蛋青半凝固了，再把蛋黄放上去。因为是先只煎蛋清，所以煎熟的速度要比煎全蛋快。 蛋黄之后才加上去，蛋青全熟了，蛋黄还可以保持嫩嫩的橘红色、比较饱满状态，不会扁扁的塌下去。

哈哈，下次试验一下，给大家瞅瞅哦！;)

[ 本帖最后由 mona711 于 2008-5-1 16:41 编辑 ]

龙眼啊龙眼

说都谁会，上图片才是汪道！

流浪星光下

我不喜欢吃生蛋黄,而且我认为会种蘑菇的人很厉害.

mona711

原帖由 龙眼啊龙眼 于 2008-5-1 17:01 发表
说都谁会，上图片才是汪道！

等着，我明天去买了鸡蛋，就来做！

mona711

原帖由 流浪星光下 于 2008-5-1 17:33 发表
我不喜欢吃生蛋黄,而且我认为会种蘑菇的人很厉害.

第一，完美煎蛋的点在于：蛋黄不会破出来。至于生和熟，都很好说的啦。
第二，我就是那个很厉害的会种蘑菇的人！

violazen

很厉害的人，那你怎么没想到教大家种蘑菇呢? ;)煎蛋不用你说，大家都经常做啊。

mona711

原帖由 violazen 于 2008-5-1 18:03 发表
很厉害的人，那你怎么没想到教大家种蘑菇呢? ;)煎蛋不用你说，大家都经常做啊。

我以为大家都和我一样会种的，没有想到。。。（摊手）

霸王虫

看了你另外一个帖子的煎蛋，实在没看出来那是煎蛋。。。

mona711

原帖由 霸王虫 于 2008-5-1 18:35 发表
看了你另外一个帖子的煎蛋，实在没看出来那是煎蛋。。。

同志啊，何必这样苦苦相逼啊。。。。:(

龙眼啊龙眼

原帖由 霸王虫 于 2008-5-1 18:35 发表
看了你另外一个帖子的煎蛋，实在没看出来那是煎蛋。。。

:D :D

香奈儿

原帖由 mona711 于 2008-5-1 18:43 发表


同志啊，何必这样苦苦相逼啊。。。。:(

哈哈，，，我以为是煎大排呢。。。$m17$

mona711

原帖由 香奈儿 于 2008-5-1 22:12 发表


哈哈，，，我以为是煎大排呢。。。$m17$

快点做mojito，我等着哦哦哦哦哦。。。;)

香奈儿

原帖由 mona711 于 2008-5-1 23:50 发表


快点做mojito，我等着哦哦哦哦哦。。。;)

帖子名字改为  会种蘑菇不算什么，，会把煎蛋做成煎大排，才叫本事！$m12$ $m12$

这个周末去菜场看看有没有minzblatt,,$m27$

葡萄仔

原帖由 香奈儿 于 2008-5-1 23:54 发表


帖子名字改为  会种蘑菇不算什么，，会把煎蛋做成煎大排，才叫本事！$m12$ $m12$

这个周末去菜场看看有没有minzblatt,,$m27$

这个回复太可爱了。$m22$

jing97

原帖由 mona711 于 2008-5-1 17:41 发表


等着，我明天去买了鸡蛋，就来做！

分蛋黄？ 期待！！！$支持$ $支持$

FrankLee

嫩这两天怎么尽和煎蛋拼命啊！！$ok$

流浪星光下

原帖由 mona711 于 2008-5-1 17:42 发表


第一，完美煎蛋的点在于：蛋黄不会破出来。至于生和熟，都很好说的啦。
第二，我就是那个很厉害的会种蘑菇的人！

那我期待你上pp啦，balabala我也会，真的。$汗$

adatyan

mona, 我找到一张有煎蛋的照片。我经常都煎蛋，不知道为什么只有一张照片有煎蛋的。就是wok煎的，很圆。随便煎的，没太主义火候，注意注意的话，可以煎到底一点都不变色。 :)

supermario

$支持$ $支持$ $支持$

leaund44

原帖由 霸王虫 于 2008-5-1 18:35 发表
看了你另外一个帖子的煎蛋，实在没看出来那是煎蛋。。。

$高$ $高$

kiwi-rr

原帖由 adatyan 于 2008-5-2 16:19 发表
mona, 我找到一张有煎蛋的照片。我经常都煎蛋，不知道为什么只有一张照片有煎蛋的。就是wok煎的，很圆。随便煎的，没太主义火候，注意注意的话，可以煎到底一点都不变色。 :)

刺激mona$m22$

娃娃妈

居然,这版还有光练嘴不动手的贴,佩服

假如有口小圆锅,冷锅的时候就把蛋打进去
蛋白就可以均匀地蔓延在整个锅中
出来的蛋是绝对的圆

mona711

原帖由 adatyan 于 2008-5-2 16:19 发表
mona, 我找到一张有煎蛋的照片。我经常都煎蛋，不知道为什么只有一张照片有煎蛋的。就是wok煎的，很圆。随便煎的，没太主义火候，注意注意的话，可以煎到底一点都不变色。 :)

怎么会不变色呢？难道用特殊的油和非一般的鸡蛋？？？鸡蛋总是要变成金黄色的吧。。。。

mona711

原帖由 kiwi-rr 于 2008-5-2 17:55 发表

刺激mona$m22$

是不是pp痒痒啦？$怒吼$

mona711

原帖由 娃娃妈 于 2008-5-2 18:00 发表
居然,这版还有光练嘴不动手的贴,佩服

假如有口小圆锅,冷锅的时候就把蛋打进去
蛋白就可以均匀地蔓延在整个锅中
出来的蛋是绝对的圆

冷锅下蛋。
谢谢！$送花$

adatyan

$握手$ 我说火候也差不多就是这个意思，热锅煎的也可以圆，得用锅铲弄一弄，热锅煎的底变金黄，蛋黄还可以是生的。冷锅煎的，底可以是白的，蛋黄生的，底变色的时候，差不多蛋黄也开始凝固。文采不好，说得好像不清楚。主要还是看个人喜欢是怎么样的生熟的煎蛋。

原帖由 娃娃妈 于 2008-5-2 18:00 发表
居然,这版还有光练嘴不动手的贴,佩服

假如有口小圆锅,冷锅的时候就把蛋打进去
蛋白就可以均匀地蔓延在整个锅中
出来的蛋是绝对的圆

mona711

原帖由 adatyan 于 2008-5-2 18:25 发表
$握手$ 我说火候也差不多就是这个意思，热锅煎的也可以圆，得用锅铲弄一弄，热锅煎的底变金黄，蛋黄还可以是生的。冷锅煎的，底可以是白的，蛋黄生的，底变色的时候，差不多蛋黄也开始凝固。文采不好，说得好像不清楚 ...

武林秘籍终于到手！$握手$

yooyoo_8860

$汗$ $汗$ $汗$

蝎魅

不错，我也顺便跟高人们学了一招。

wawa1957316

武林秘籍终于到手！$握手$
mona711 发表于 2008-5-2 17:38

其实也不是全冷，是锅有一点温，倒油进去。加热点后，离火，再打蛋进去，一样也行的。
最重要是火不能大，好似温呑水那样