【美食DIY】鸡蛋篇__DIY.黄金白银^无敌可爱de笑脸鸡蛋

mona711 · 发表于 2008-5-23 22:29

第一次参赛，我不紧张。

mona711 · 发表于 2008-5-23 22:30

深更半夜，饥肠辘辘，寒舍仅余鸡蛋2枚，奶酪香肠各半盒。

mona711 · 发表于 2008-5-23 22:33

奶酪香肠各取一张，切碎，混合后，分成2堆。
取小碗一个，保鲜膜一截，铺碗底。打入鸡蛋一枚。

mona711 · 发表于 2008-5-23 22:35

放入其中一堆香肠奶酪碎，和鸡蛋一起在碗内打散。加入家里唯一的调味品：盐一小勺。
条件充裕的人家，还可酌情放入葱花酱油等高档调味品。

然后把保鲜膜用塑料卡子别起来。我同屋有搜集卡子的癖好，见图中小盒子。

[ 本帖最后由 mona711 于 2008-5-23 23:38 编辑 ]

mona711 · 发表于 2008-5-23 22:41

作第2枚。务必牢记古训：变则通。
遂，先放入香肠奶酪碎在碗底，顶头浇入全蛋一枚。不搅散。直接束起来。

2枚鸡蛋球一起放入已经沸腾的小锅里。
注意包扎鸡蛋球的时候，要把重心放在正中间。这样，鸡蛋球在锅内才可以站起来。

mona711 · 发表于 2008-5-23 22:43

至于煮多久呢，前提是：鸡蛋球外壳一定要凝固了。喜欢吃溏心的，就少煮几分钟。
各位看官都是处理鸡蛋的高手，我就不卖瓜了。

拆掉保鲜膜的时候，会有沾黏，为了完美的造型，可以用冷水在侧面浇一下。

[ 本帖最后由 mona711 于 2008-5-23 23:55 编辑 ]

mona711 · 发表于 2008-5-23 22:48

先看黄色的这1枚。里面的粉色，是香肠。还有乳白色的，奶酪。点在于：很嫩。

再看白色的这1枚。溏心的蛋黄在上层，白色的蛋白包裹之下，是垫底的香肠奶酪。点在于：很嫩且有层次感。
黑色的那根小细棍，是我的筷子。

mona711 · 发表于 2008-5-23 22:50

装盘。用辣酱画上嘴巴。属于成人口味。
六一节给小朋友吃的话，还是用番茄酱吧。

ao615 · 发表于 2008-5-23 22:52

捧场$送花$

mona711 · 发表于 2008-5-23 22:53

本着虚心请教的态度，来参加比赛。重在参与，入围与否不重要。
全部过程不超过20分钟。照片系samsung手机拍摄。无ps。
谢谢各位，我就吃去了。。味道不错哦。。。

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