美食课堂 之一 凉菜

猪哼哼

我最爱吃棒棒鸡$m15$

猪哼哼

棒棒鸡的料煮黄凉粉也超好吃的$m22$

可惜我是水瓶座

原帖由 猪哼哼 于 2008-8-1 12:17 发表
$怒吼$ $怒吼$ 全是我爱吃的

也是我爱吃的...$怒吼$

椒香腰片



猪腰两只，带叶花椒适量

去掉腰骚

切片

花椒叶、白醋、姜片、料酒混合浸泡腰片

处理后的腰片肥大脆嫩无腥味

调味料准备

水开后加和花椒叶与姜片略煮，放腰片氽烫至刚熟

调味料先拌匀，再倒入腰片拌匀

鲜嫩适口，椒香味浓

buddha

$高$ $高$ $送花$ $送花$
口水啊, 口水, 流成了莱茵河.

可惜我是水瓶座

辣拌鲜鱿火腿


素菜如精神，荤菜如物质。通常是荤素搭配，物质精神两手抓，营养而不腻口。素菜配素菜显得清淡高雅，但营养不足。荤菜配荤菜营养倒是过剩，就是给人暴发户的感觉。

今天做一道荤配荤的菜【辣拌鲜鱿火腿】，也体验一下暴发户的感觉。

原料：
鲜鱿鱼1只，火腿2两，辣椒，辣椒油

做法：
火腿切成丝。鲜鱿鱼洗净、切丝，放沸水里煮熟后捞起，放入一碗的冰水里泡5分钟。这样鱿鱼会比较脆。

辣椒切成丝，用生抽、醋、少许的糖泡10分钟。用调好的汁将火腿丝、鱿鱼丝拌匀，淋上辣椒油即可。加一些香菜一起拌味道会更好。

因为鲜鱿鱼的味道比较清淡，所以这道荤－荤搭配的菜还算口味不错。

原帖由 猪哼哼 于 2008-8-1 12:22 发表
棒棒鸡的料煮黄凉粉也超好吃的$m22$

我都好喜欢...$m17$
我一般也是吃完肉,料都还要拌点别的吃...$m22$

[ 本帖最后由 可惜我是水瓶座 于 2008-8-1 14:25 编辑 ]

可惜我是水瓶座

醋拌角瓜丝



原料：
西葫芦一个（实耗半个）、木耳4-5朵、红椒一个（实耗 1/4个）、盐1/2茶匙、香油1/4茶匙、醋1/2茶匙、美极鲜味酱2滴
做法：
1、西葫芦、红椒洗净切丝，木耳提前用凉水泡发；

2、西葫芦切丝用1/4茶匙的盐腌10分钟，木耳洗净过开水略焯后切丝备用；

3、腌过的西葫芦丝用手挤掉水分，和刚才的木耳丝、红椒丝一起，加1/4茶匙盐和其他调料拌匀即可食用。喜欢辣椒的，可以加点辣椒。

原帖由 buddha 于 2008-8-1 12:23 发表
$高$ $高$ $送花$ $送花$
口水啊, 口水, 流成了莱茵河.

想吃就自己动手嘛...$m12$

[ 本帖最后由 可惜我是水瓶座 于 2008-8-4 01:26 编辑 ]

buddha

懒, 等到时候吃你做的了.

可惜我是水瓶座

原帖由 buddha 于 2008-8-1 12:26 发表
懒, 等到时候吃你做的了.

$m17$ $m17$ $m17$ 我现在也懒啊...
现在做饭都是猪在做...$m19$

buddha

平时都懒, 但等关键时候你来做嘛.

可惜我是水瓶座

原帖由 buddha 于 2008-8-1 12:36 发表
平时都懒, 但等关键时候你来做嘛.

好嘛...孝敬干爹是应该的...$m2$