红烧牛肉面及关于面条机的讨论

葡萄仔 · 发表于 2008-8-15 11:00

掌柜的，几日不见高级金领了？:o :o

小鱼念海 · 发表于 2008-8-15 11:02

激动激动，又找到个老乡

我们家里也是这个面条机，真是中看不中用，压细面条，最后还得用手撕。每次只是压点粗面条。不过红烧牛肉面我还是比较喜欢细的，比较容易入味。

ao615 · 发表于 2008-8-15 12:23

原帖由 葡萄仔 于 2008-8-15 12:00 发表
掌柜的，几日不见高级金领了？:o :o

;) 在这里要感谢很多人，特别是给过红包的斑斑。

ao615 · 发表于 2008-8-15 12:23

原帖由 小鱼念海 于 2008-8-15 12:02 发表
激动激动，又找到个老乡

我们家里也是这个面条机，真是中看不中用，压细面条，最后还得用手撕。每次只是压点粗面条。不过红烧牛肉面我还是比较喜欢细的，比较容易入味。

这个也是面条机的缺点。
我家的宽面条就是用手撕出来的。

rosamagnolia · 发表于 2008-8-15 13:01

诱人$支持$ $支持$

publicopinion · 发表于 2008-8-15 13:14

原帖由 ao615 于 2008-8-15 13:23 发表

这个也是面条机的缺点。
我家的宽面条就是用手撕出来的。

不明白，为什么要用手撕开呢？刀口切不断吗？$frage$

ao615 · 发表于 2008-8-15 15:28

原帖由 publicopinion 于 2008-8-15 14:14 发表

不明白，为什么要用手撕开呢？刀口切不断吗？$frage$

如果和面太软，刀口就会切不开。只能在上面压出痕迹，就需要用手撕开。

小鱼念海 · 发表于 2008-8-15 20:58

原帖由 ao615 于 2008-8-15 16:28 发表

如果和面太软，刀口就会切不开。只能在上面压出痕迹，就需要用手撕开。

切之前两面多铺点干面粉，会好点，我现在发现加鸡蛋面条机会比较容易切。

ao615 · 发表于 2008-8-16 10:26

原帖由 小鱼念海 于 2008-8-15 21:58 发表

切之前两面多铺点干面粉，会好点，我现在发现加鸡蛋面条机会比较容易切。

谢谢提醒。我也是吃完饭，才想起来，面团里面可以打个鸡蛋的。$汗$

xinxinchen · 发表于 2008-8-16 19:05

原帖由 ao615 于 2008-8-16 11:26 发表

谢谢提醒。我也是吃完饭，才想起来，面团里面可以打个鸡蛋的。$汗$

听朋友说要加一点点食用碱，压出的面条就好很多 ;)

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