红烧牛肉面及关于面条机的讨论

ao615

原帖由 publicopinion 于 2008-8-15 10:51 发表
关于压面机有两个问题：
1。请问没有Motor又要起来不费劲吗？压面时也许不怎么费劲，可是从最初的面团到面片的过程呢？尤其是想吃硬一些的面时，即面和得比较硬？
2。做馄饨我喜欢很薄的面片。LASAGNA 这一档的面真 ...

说实话，的确有些费劲。在这一点上，不要相信广告。特别是从最初面块到面片的过程。我家都是GG的工作。我指挥。$汗$
从面团到面皮的过程，机器分了三个档。先把面团压成最厚的面皮，再把厚面皮加工成比较薄的面皮，如果有需要，还可以加工成最薄的面皮。
我就是用最薄的面皮包馄饨的。木有问题。

葡萄仔

掌柜的，几日不见高级金领了？:o :o

小鱼念海

激动激动，又找到个老乡

我们家里也是这个面条机，真是中看不中用，压细面条，最后还得用手撕。每次只是压点粗面条。不过红烧牛肉面我还是比较喜欢细的，比较容易入味。

ao615

原帖由 葡萄仔 于 2008-8-15 12:00 发表
掌柜的，几日不见高级金领了？:o :o

;) 在这里要感谢很多人，特别是给过红包的斑斑。

ao615

原帖由 小鱼念海 于 2008-8-15 12:02 发表
激动激动，又找到个老乡

我们家里也是这个面条机，真是中看不中用，压细面条，最后还得用手撕。每次只是压点粗面条。不过红烧牛肉面我还是比较喜欢细的，比较容易入味。

这个也是面条机的缺点。
我家的宽面条就是用手撕出来的。

rosamagnolia

诱人$支持$ $支持$

publicopinion

原帖由 ao615 于 2008-8-15 13:23 发表

这个也是面条机的缺点。
我家的宽面条就是用手撕出来的。

不明白，为什么要用手撕开呢？刀口切不断吗？$frage$

ao615

原帖由 publicopinion 于 2008-8-15 14:14 发表


不明白，为什么要用手撕开呢？刀口切不断吗？$frage$

如果和面太软，刀口就会切不开。只能在上面压出痕迹，就需要用手撕开。

小鱼念海

原帖由 ao615 于 2008-8-15 16:28 发表

如果和面太软，刀口就会切不开。只能在上面压出痕迹，就需要用手撕开。

切之前两面多铺点干面粉，会好点，我现在发现加鸡蛋面条机会比较容易切。

ao615

原帖由 小鱼念海 于 2008-8-15 21:58 发表

切之前两面多铺点干面粉，会好点，我现在发现加鸡蛋面条机会比较容易切。

谢谢提醒。我也是吃完饭，才想起来，面团里面可以打个鸡蛋的。$汗$