|
|
原帖由 yiwelt 于 2008-10-29 19:07 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif) y' t0 b/ M( `0 x; A$ o
昨天买了板栗，想做板栗烧鸡，但有一个疑问，板栗外面的硬皮都是怎么去掉的呢4 Q% N4 d$ U* P$ i; m- J
我google了，只查到关于板栗里面的那层皮怎么去掉，可是关于外面的硬皮都没有讲到。6 _! C- Y1 m( k( E: ]$ i1 b- T
/ l1 k& G9 q6 o a9 u硬剥的话很是费事。
4 i9 X5 t1 S ?5 u% d( X! J) c! r( g9 P$ n' c# z- G
求教JMS有没有什么好方法 ...
+ U' v, o) ^8 a N1 M. F
转自网络：% P3 |. K* M9 ^7 z8 W/ C
4 J( _, a# N- U* G8 h6 V% g9 ^栗子去壳法如下：
% ~2 T4 }9 S/ Z2 b, I
% z5 ?9 G, G, M, X) J热水浸泡法： 9 `0 }( B1 p+ C/ O& N7 l' _
生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。 0 ]3 h4 y" @4 c c5 S3 R- I
; H0 O2 I% G( Y, K; F9 x2 R& B' N. ~
筷子搅拌法：
5 r" U @! U6 \+ @& Q9 P7 S4 [将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
8 k: E0 X! T7 e6 V( Z
3 u5 u4 c6 _9 e! l冰箱冷冻法：
- p+ b4 @6 P8 I5 t栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。 $ F, g! U, d9 }& n
; r q9 C0 r1 A2 i8 e4 M
微波炉加热法： : W5 y; s- ?- t3 ?" B$ S
将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。 . {1 D- ?% H8 n
* K$ D# R3 y4 P; u! ]! S
热胀冷缩法：
& F- a6 e/ R. |用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
8 ]& b3 J/ J! ^5 V) z/ _
5 W2 R6 n. n, j; D( V& ?% G9 x日光暴晒法： 9 L$ \& q+ J" n. I; G1 d
把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。 |
|
简体中文
繁體中文
English
Deutsch
发表于 2008-10-29 20:07
