冬日暖意--Mohnwickel + 爆炒皮皮虾+LG做得Mini蛋挞

葡萄仔

$kiss$
纽伦堡的今年冬天比起去年来得似乎早了点，今天天气虽然不错，但还是好冷ing~~~,不过我们有办法，早上LG起床第一句话：好香啊~，做什么呢？$m12$ hmm.........
满屋香啊~~~真香啊~~~， Mohn的香味是我最喜欢的。$m15$

很久没有做蛋糕了，那天路过蛋糕店看到Mohnwickel的时候，就剩下一块了，觉得不够新鲜。$m7$ 就想到也许可以自己做做看，于是昨晚在网上找到方子，今早迫不及待地起床动手啦~，材料很简单，一般家里都应该有的，只需要在超市买好Geriebener Mohn就行了。方子的量是给9寸的模，而我家只有6寸的模，所以的量都少了一半。$m22$

来杯咖啡或者茶，享受一下Mohnwickel，来请你吃一块~，不要客气哟~~~$m12$ $m12$



[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-11-3 12:17 编辑 ]

葡萄仔

方子我是从网上找到，看着很复杂不过做起来，还是蛮简单的~



Ein Mohnwickel besteht aus Hefeteig und einer Mohnfüllung, er ist daher auch als Mohnstrudel oder Mohnkranz bekannt.

所需材料：
Zutaten:
Zutaten für den Teig:
450 g Mehl
200 ml Milch
1 Ei
50 g Zucker
80 g Butter
½ Würfel Hefe oder Trockerne Hefe
1 Prise Salz

Für die Füllung:
120 g geriebener Mohn
250 ml Milch
½ Päckchen Puddingpulver, Schoko
100 g Zucker

Zubereitung:
Zunächst wird der Hefeteig für den Mohnwickel zubereitet:
das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hinein bröseln und diese mit 2 bis 3 EL Milch leicht verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 15 min zu einem Vorteig  aufgehen lassen.
In der Zeit die Butter zerlassen und abkühlen lassen.
Im Anschluss den Vorteig mit den übrigen Zutaten für den Teig zu einem glatten Hefeteig verkneten und erneut abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Diesmal für ca. eine Dreiviertelstunde.
In der Zeit kann die Mohnfüllung zubereitet werden:
Die Milch in einem Topf aufkochen lassen.
Das Puddingpulver mit 3 EL der Milch glattrühren;  zusammen mit dem Mohn, dem Zucker und dem Rum in die aufgekochte Milch einrühren, aufkochen und kurz köcheln lassen.
Die Mohnfüllung anschließend zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 160°C vorheizen und eine Ring-Backform einfetten.
Den aufgegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kräftig durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.
Die Mohnfüllung dünn darauf verteilen und von der Längsseite her einrollen.
Den Mohnwickel in die Ringform mit der Naht nach oben einlegen und mit einem scharfen Messer an der Oberfläche eine Zick-Zack-Form einritzen.
Im Ofen anschließend für ca. 35 min backen.
Droht der Mohnwickel zu dunkel zu werden, kann man ihn bereits nach der Hälfte der Backzeit mit Backpapier abdecken.

葡萄仔

我这里简单地先贴几个步骤，等晚上有空来，再来写啊~$m2$

1 将所有材料放入一个盆里


2 用搅拌机打匀

葡萄仔

3 将打好的面团放在暖气附近或者放在烤箱里(约50度)30分钟发酵，这个时候就准备Mohn fuellung，真抱歉，忘记照相了。

简单讲一下：



In der Zeit kann die Mohnfüllung zubereitet werden:
1 Die Milch in einem Topf aufkochen lassen.

2 Das Puddingpulver mit 3 EL der Milch glattrühren;  zusammen mit dem Mohn, dem Zucker und dem Rum in die aufgekochte Milch einrühren, aufkochen und kurz köcheln lassen.

3 Die Mohnfüllung anschließend zur Seite stellen und abkühlen lassen.

葡萄仔

4 30分钟后面团发酵好了以后，拿出去轻轻揉一下，然后放在桌子上擀成30x20cm，然后将mohn fuellung铺上，在卷起即可。

葡萄仔

5 卷好后放入模具里，然后用剪刀在上面剪成Zick-Zack-Form，然后再继续第二次发酵，感觉发起来了就可以放入烤箱了。


6 烤箱预热180度，烤25分钟左右就可以啦。

葡萄仔

7  烤好的Mohnwickel放在烤箱里待凉，不用拿出来只需要把烤箱门打开一点点就好啦，等完全凉后取出模：

葡萄仔

在LG准备咖啡地时候我已经迫不及待了切了一块，因为实在太香啦~$kiss$

葡萄仔

昨天在Metro纽伦堡居然看到皮皮虾，太惊讶啦~，因为有点小贵，所以就买了点，然后晚上就爆炒了。

皮皮虾 13，99欧元/kg， 德语叫：MEERESHEUSCHRECKENKREBS




爆炒后有国内的感觉，不过就是觉得肉不多，可能季节不对吧。$m19$


[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-11-2 14:28 编辑 ]

海底精灵

大沙发$送花$
这个蛋糕太馋人啦，我一定得学着做，因为我最最爱吃Mohn啦，收藏了;) $送花$