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楼主: joankitty

[咨询请教] 求助:包子的发面问题(在大家的帮助下总算是成功啦～～丑图在2页)

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joankitty
 楼主| 发表于 2008-11-16 22:49 | 显示全部楼层
全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。
在大家的帮助下终于成功啦～～+ q; B# K0 e- {( k, X+ `- [1 S
不过包的还是很丑啦～～
$ i: l# n9 x- f没办法,俺第一次～～& @; }7 \2 n1 s# |2 C5 w
& n+ [, S6 J9 ]1 L& p" I9 o- E$ q
; k  h# w- _9 v) I# c/ g$ O$ I0 l
[ 本帖最后由 joankitty 于 2008-11-16 21:51 编辑 ]

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发表于 2008-11-16 22:51 | 显示全部楼层
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我最奇怪，是先用面包学习发酵的。可能外国人笨，方子写的精确到g的，我才能明白。
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Eva2005
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TA的专栏
发表于 2008-11-17 13:09 | 显示全部楼层
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joankitty
 楼主| 发表于 2008-11-18 14:23 | 显示全部楼层
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啊??按mm的描述,长得像butter那样的...难道我用的是新鲜hefe????
9 l" t) n/ e8 `5 b* D5 ~/ ?; ?那干的hefe在哪卖呀/??
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joankitty
 楼主| 发表于 2008-11-18 16:32 | 显示全部楼层
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哦,原来是这样的呀...谢谢斑斑了...1 T, l$ [# T9 c. q+ V* ]
还想问一下用法了...
2 _& [) |! e3 t0 z新鲜hefe是直接揉进面里?5 K- z: t, L/ s7 f
干hefe才要用温水搅匀??
$ V9 d& Y3 i( s我彻底糊涂了.....:mad:
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葡萄仔
发表于 2008-11-18 16:36 | 显示全部楼层
全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。
原帖由 joankitty 于 2008-11-18 15:32 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
1 c" l% K! @. E7 q8 N) o哦,原来是这样的呀...谢谢斑斑了...
3 Z, m7 K4 ^+ k  ?' B8 a# O$ S# A还想问一下用法了...
( W1 p9 l* _# O, v4 l+ ]新鲜hefe是直接揉进面里?
) s% E5 d% Q- A, |# A" O) y干hefe才要用温水搅匀??
2 l7 J& w; V( U3 S3 D2 E我彻底糊涂了.....:mad:

: j  H# Y' D$ Z; k/ J* d' ]7 E: h- p) |; {$ K0 a
我每次用新鲜的Hefe都是在温水里化开才倒入面粉里。相反有时很懒得时候就用干酵母直接倒入面粉里，两种都发得很好。
/ O8 D6 j% b, H
8 H: N) p1 S2 S9 R8 L" ^( `这里给你推荐一个非常好的使用帖子：
( ^+ B2 t5 }+ Dhttp://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=314071&extra=page%3D2
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freeman
发表于 2008-11-18 16:39 | 显示全部楼层
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lz是面粉发不起来，我的则是发过头了。$汗$
8 r+ G7 K2 v5 K& G6 u# u* T& n* ]用了1kg面粉加了2包hefe，放在heizung旁大概1个小时。$ [. D) w# L1 p6 @9 G5 ^, {' i
是不是hefe放多了$考虑$
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Eva2005
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TA的专栏
发表于 2008-11-18 22:24 | 显示全部楼层
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