解惑kaese, Jughurt, Quark, sahne

yydream

原帖由 catwyc 于 2008-12-7 19:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
# f, Q+ G, [7 Q# a& Y$ k一班食譜的奶油應該是butter吧
sahne應該是鮮奶油
$考虑$

0 K% i# v1 X; ~- ~" Ybutter肯定是叫黄油的。但看了些贴，觉得鲜奶油是schlag sahne啊，那jughurt是不是就叫酸奶啊？

yydream

Schlagsahne掼奶油。含脂量较高的Sahne通过搅打和空气混合形成的松软泡沫。可放在饮料上层或糕点中。 (Sprühsahne装在加压密封罐里，可以喷射出来的松软的奶油，属于Schlagsahne。)
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/ |1 W  k9 _' O/ M* N8 |. CSauersahne酸奶油。Sahne发酵形成，口味酸。用来制作菜肴酱汁。
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# J  I8 z0 M: \& I5 u/ p3 {3 ESchmand   Sahne发酵的产品，含脂量高。用来制作奶油汤或酱汁。

. R% U. ^# \& s: F. XFrischkaese一种含水量高的奶酪。可用于涂抹面包或制作色拉。 (Quark发酵乳制品，是Frischkawse的一种。像非常稠厚的酸奶，感觉更油腻，通常用来制作糕点。也叫Speisequark。 )

Kaese奶酪。种类繁多，吃法多样。

yydream

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葡萄仔

原帖由 yydream 于 2008-12-7 21:09 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


0 D2 y$ ^1 d1 a" g- J
butter肯定是叫黄油的。但看了些贴，觉得鲜奶油是schlag sahne啊，那jughurt是不是就叫酸奶啊？

2 W6 n8 A" j% U0 _9 d$ V8 j台湾人或者香港人说的奶油也是我们说的Butter.