圣诞饼干2008：

adatyan

今天开始动工做圣诞饼干了。第一次做圣诞饼干，技术还有待提高。 $汗$

首先做 . 基本配方：

2个蛋白
150g糖粉
1勺柠檬汁

能做50mm的大概24个。

[ 本帖最后由 adatyan 于 2009-1-25 14:14 编辑 ]

adatyan

Kokos Makronen 椰子味

烤箱预热160度
打发2个蛋白
剩下的糖粉和180g椰子碎和均匀
加入蛋白，装入挤花袋（或是用两个茶勺，沾一下凉水然后再舀，再沾凉水，再舀）
烤盘中放上烤纸或是backoblaten(Dr.O家的人推荐使用oblaten）
挤上混合蛋白，放入烤箱
15分钟就可以出炉了
自然冷却后可以按喜欢挤点巧克力什么的。

[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-12-11 11:01 编辑 ]

adatyan

Sesam Makronen 芝麻味

同样的做法，加入的是100g榛子粉，50g芝麻，2勺可可粉
撒上芝麻，进烤箱。

友情出场：米老鼠espresso杯子

[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-12-11 12:40 编辑 ]

adatyan

Ingwer Makronen 姜味

同样的做法，只是加的是100g榛子粉和50个切碎了的姜糖。
最后撒点巧克力豆和姜糖，再入烤箱。

[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-12-11 11:02 编辑 ]

adatyan

Zitrone Makronen 柠檬味

加入的是100g榛子粉（如果有pistanzien粉最好），切碎50gZitronat
撒上Pistazien, 入烤箱。

[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-12-11 11:07 编辑 ]

adatyan

Matcha Makronen 抹茶味

加入150g杏仁粉，5g抹茶粉。 （我家只剩100g了，我只放了100g, 效果不是很理想）

[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-12-11 11:09 编辑 ]

adatyan

全部包装起来让老公送人，虽然他说没必要。

三十年河西

LZ真贤惠啊$支持$

我看一楼的材料里怎么没有面粉啊？不用面粉吗？$frage$

adatyan

方子，一会来补。因为用了10个蛋白，剩下的10个蛋黄，5个我做了creme brulee, 5个放进了plaetzchen的面，这个面需要在冰箱里放1个小时以上，现在还在冰箱里。预告，一会烤了plaetzchen再来。

plaetzchen加在第3页了。

做了三种口味的面： 巧克力辣椒味，抹茶味，和肉桂味。 本来肉桂味里应该多放点坚果的，但是做makronen时全用了，我又懒得出去买。

[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-12-11 11:13 编辑 ]

adatyan

不用！ :) 当然如果你愿意，放点淀粉也可以，这样的方子我也见过。

原帖由 三十年河西 于 2008-12-10 19:55 发表
LZ真贤惠啊$支持$

我看一楼的材料里怎么没有面粉啊？不用面粉吗？$frage$