原味——西芹虾仁，香醋烹洋葱牛肉

jasmin929

其实是有点依赖味素的，尤其是在做比较清淡的青菜时，如果事先煲了鸡汤或骨头汤，当然会加一些进去提味儿，可是也不能天天煲汤，就会常常担心味道不够圆润，会有青菜的生气味儿，所以总爱在出锅前点一点儿味素。可是想一想，为什么要去掩饰呢，如今在这个靠粉饰出位的世界中，最难求的只怕就是原汁原味儿了。
友来电，问我过节吃什么好吃的了，实在答不上来，回忆了一下，还真不知道自己都吃些什么了。突然想善待一下自己，打算做点东西吃，冰箱里还有一棵西芹，外面阳台上有被我打入冷宫的洋葱，冰柜里还有一小块儿牛肉，几个大虾，于是就凑合出两道菜，一道西芹虾仁，一道洋葱牛肉，对于起菜名实在没什么研究，实在是太平铺直叙了，算是扣题了，今天就是要纯粹，原汁原味儿。

在牛肉没有彻底解冻前就要对它下手，否则就很难切成均匀的薄片，之后要给它泡个澡，洗尽铅华方显本色嘛。


虾企图用冷酷的外衣绝缘我的烹饪热情，在与其对峙一个小时后，乖乖就范，脱掉 脱掉 脱掉，外套脱掉，脱掉脱掉脱掉，上衣脱掉，哦耶！


最爱的工作就是切青菜，主要的原因之一是刀太钝了，切到手上都完全不会流血受伤，也只有在切青菜的时候，它才不会让我有力有余而刀不足的感觉。
很喜欢西芹切完之后的样子，形状是简洁婉约的，颜色是清新淡雅的。
洋葱的外表虽然很粗犷，如果你有耐心接触到它的内心，难免要为它的细腻流泪了。


两道菜的做法都是再简单不过的，但隆重的是心情。
炒西芹时，先将锅子烧热，加少许油，和葱花姜丝爆香，再加入西芹虾仁和配菜，九成熟时只加入适量盐，翻炒出锅装盘，拍照留念，呵呵。


做第二道菜要些许周折，沥去血水的牛肉要先用盐，醋，胡椒粉和干粉腌一下，先用热油滑一下至九成熟，将锅子洗净，烧热加适量油，开始煸炒洋葱，等洋葱开始渐蔫的时候，加入适量的香醋，随着翻炒的动作，香醋的酸味会挥发出去，而其独有的香味会留在洋葱里，九成熟时加入少许盐和准备好的牛肉，翻炒出锅装盘，拍照留念，哈哈。



两道菜，今天完全没有加味素，连照片都没有PS过，只是加了框框，一道清淡，一道浓烈，都是原味，味道很好，而让我更加享受的是过程，简单的菜肴，华丽的心情。

葡萄仔

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jasmin929

斑斑好快啊，刚坐沙发上就给一大红包$m12$
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葡萄仔

新年快乐~

期待2009年有更多新的佳作支持饮食版~$支持$

jasmin929

刚买了台相机，先小试牛刀，呵呵
之前潜水在美食版，跟XDJMs学了不少创意，今年打算一边报告一边和大家一起进步:)

酸牛奶

$高$ $高$

lory

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helene7b

一个人消受么？
好$支持$

加框框看来也很重要:D :D

schnell

图片很漂亮，文字也让人觉得很舒服！
菜，肯定更好吃！$送花$

witchQ

原来还可以用醋来腌牛肉，谢谢楼主指教$送花$ $送花$