2009年夜饭-鱼香肉丝-四喜烤芙-杂菜鸡胸-萝卜丝饼-Schokofondu

香奈儿 · 发表于 2009-1-31 21:53

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四喜烤芙

鱼香肉丝

油焖茄子

杂菜鸡胸

萝卜丝饼

Schoko Fondu

[ 本帖最后由香奈儿于 2009-2-1 00:36 编辑 ]

葡萄仔 · 发表于 2009-1-31 21:53

好久不见mm啊。

葡萄仔 · 发表于 2009-1-31 21:54

萝卜丝饼怎么做的？$考虑$

香奈儿 · 发表于 2009-1-31 22:03

原帖由 葡萄仔 于 2009-1-31 21:54 发表
萝卜丝饼怎么做的？$考虑$

是用的上海做法，上海叫油墩子。简单来说：
1.萝卜刨丝，放盐去水，然后放葱，鸡精，生抽，少许五香粉拌匀
2.面粉，鸡蛋，水和匀，要稀稀的，跟平时煎鸡蛋饼差不多
3.油锅热油170度，模子在油里热一下，为了之后好脱模
4.模子里放一勺面粉浆，一坨萝卜丝铺匀，上面再浇一勺面粉浆
5.油里炸到金黄色
$汗$ $汗$ $汗$

香奈儿 · 发表于 2009-1-31 22:05

原帖由 葡萄仔 于 2009-1-31 21:53 发表
好久不见mm啊。

是啊，是我好久没怎么好好做饭，一直在这里潜水来着。

斑斑动作好快阿，已经给奖励啦。$害羞$

大开心果 · 发表于 2009-1-31 22:21

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如人饮水 · 发表于 2009-1-31 22:29

看着都香,口水阿...$送花$ $送花$

香奈儿 · 发表于 2009-1-31 22:39

原帖由 大开心果 于 2009-1-31 22:21 发表
色香味俱全阿！看得都闻到味了！$送花$
请教一下啊，那茄子怎么还那么整齐有型呢？是一直炸透了？我一做茄子就成了酱，好吃不好看的，怎么也弄不出型。

对的，，这个油焖茄子是没防水，多放油，炒匀后，小火焖熟的。

大开心果 · 发表于 2009-1-31 22:44

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海底精灵 · 发表于 2009-1-31 22:46

萝卜丝饼是用模子油炸出来的那种吗?

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