请问，鲁尔区哪里有卖鸭蛋哈！！

mhits

想做咸蛋和变蛋
觉得鸡蛋做出来效果不好
请教大家，鲁尔区哪里有卖鸭蛋哈！！

葡萄仔

没在德国见过鸭蛋，不过现在亚洲超市有咸鸭蛋买。

https://www.dolc.de/forum/viewthr ... hlight=%D1%BC%B5%B0
https://www.dolc.de/forum/viewthr ... hlight=%D1%BC%B5%B0

mhits

买过亚超的，质量不好
感觉为了早点卖出去，都没腌透
咸蛋没有油
上礼拜买的变蛋，竟然蛋黄都不是青色，而是一半黄色的

葡萄仔

那看来还是超市的东西品种不一样~，我这个星期买的腌鸭蛋，就不错，个个都出油。
mm说的变蛋是不是我们说的皮蛋啊？这里买的是福建产的，个人觉得还不错~

anjae

我也想买鸭蛋来泡盐蛋,用雪水泡最出油了

mhits

那看来还是超市的东西品种不一样~，我这个星期买的腌鸭蛋，就不错，个个都出油。
mm说的变蛋是不是我们说的皮蛋啊？这里买的是福建产的，个人觉得还不错~
葡萄仔 发表于 2009-2-17 19:42

对的，就是皮蛋，也叫松花蛋

我们这附近3，4家亚店也就1家有卖
还不是常年供应，会断货
有买不错了，更不用挑产地了

mhits

我也想买鸭蛋来泡盐蛋,用雪水泡最出油了
anjae 发表于 2009-2-17 19:49

什么是雪水啊

mhits

cindyprc

顾名思义,雪化成的水

loveherz

国内用洗衣粉煮鸭蛋，个个都出油，需要的时间还短，直接加盐和洗衣粉

软软熊

那能吃吗?

国内用洗衣粉煮鸭蛋，个个都出油，需要的时间还短，直接加盐和洗衣粉
loveherz 发表于 2009-2-22 05:44

loveherz

不能啊，所以我妈又开始自己做了，哎，哪个新闻看的，真是的，真的巨简单啊，还不用等那么久就可以卖了

Lining

我们这里的土店有鸭蛋卖，但是不便宜，80cent一个

xinqinggut

曾在杜伊斯堡火车站附近那个 大学B区后面 周二周五的MARKT买过，不过现在是否还有不 知道。
当年20CENT一个，后来涨价了。曾帮人一下买过200个，呵呵。

mhits

好久没来看这个帖子
以为都没人回了

今天一看，竟然有人知道哪里有卖
谢谢楼上的几位，你们说的地方我都去看看

关于鸭蛋出油，我找到一个方子，觉得可行，给大家看看，就等大太阳天了哈

夏天来了，喝粥的时候越来越多，餐桌上的下粥小菜越来越受欢迎，尤其是这个咸鸡蛋哈！

根本买不到鸭蛋，用了鸡蛋，一样出油一样好吃！

原料：
24个鸡蛋（两盒）
1小碗盐
1杯高度白酒（买不到，用了40度的伏特加酒代替）
保鲜膜若干

做法：
鸡蛋清洗乾净，晾乾水分，注意，一定要晾乾水分哦！

在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。

然后滚上一层盐用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。

吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲乾净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。

切开一看，真的个个出油耶！！！香！