腌的咸鸡蛋蛋黄不出油是怎么回事？

azamat · 发表于 2009-4-5 15:34

谢谢大家的回复。真是学习了不少经验。

我这次碰巧用的是白皮蛋。前面也是怕放在外面容易坏了，一直放在冰箱里。另外，看来天数还是不能少的，等到30天的时候再看看吧。

daisy_jw · 发表于 2009-4-5 15:51

不能用啤酒吧，而且时间不够长。。

葡萄仔 · 发表于 2009-4-5 16:57

室温20度左右就可以啦。
厨房会很热吗？可以放在阴凉的地方，是否能放在冰箱不太清楚。

blueworld · 发表于 2009-4-5 17:21

室温20度左右就可以啦。$ g! W8 \: {0 P& x" s" q- B
厨房会很热吗？可以放在阴凉的地方，是否能放在冰箱不太清楚。
& M& h; r! t4 z9 S$ o* X! U& ?0 P% v葡萄仔发表于 2009-4-5 16:57 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

厨房和卧室连着的（一大间房子），如果开暖气的话，温度还是挺高的，25度左右，呵呵，不过应该没事的，一个月时间

lucifarnan · 发表于 2009-4-5 23:34

想问下德国哪种酒的酒精含量比较高而且比较像中国的白酒啊～～～～
我不是要喝啊。。我是要腌鸡蛋。。。。囧

随心屿 · 发表于 2009-4-5 23:47

我在超市里买的商标上画了麦穗的酒，但度数不高，也就45度左右，我朋友说买到过60多度的粮食酒
腌了两个月，出油了，

zf_helen · 发表于 2009-4-6 08:53

超市放酒的地方，很多选择

a11aa11a · 发表于 2009-4-6 08:58

vodka像，whisky味大别用

lucifarnan · 发表于 2009-4-6 10:18

想问下沙发的美女，你是咋腌的啊～～

随心屿 · 发表于 2009-4-6 14:51

白皮蛋洗净，擦干，在酒里面泡三分钟（我的酒度数低，泡了5分钟），然后趁湿裹上盐，再用保鲜膜包严，然后放在什么容器里就行了，据斑竹说，最好放在瓷的坛子里，室温放至少1个月

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