咸蛋黄不出油是怎么回事？大家有什么高招么？

cutepuppy

mm试试把沾了盐的鸡蛋用保鲜膜包起来, 保证密封性? -- 我上次这么做就出油啦!

想喝红酒的猫

看到过有人说
  O9 a# F5 N$ e* n% @5 s包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键
' x) c# E1 i$ ?7 ^2 \2 E没试过,但是好像很多试过的说出油了
链接给你
8 j5 z- R6 [9 B  |7 Rhttp://blog.wenxuecity.com/blogv ... 09&postID=26444

Liv

看到过有人说
3 T( P  ~& u7 X, R) f包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键
没试过,但是好像很多试过的说出油了
% i; P( l! M7 Z3 b& L链接给你
http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 09&postID=26444
想喝红酒的猫 发表于 2009-5-4 21:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

好，试试。！

Liv

我用饱和盐水加烈酒腌，一个月时间，每次都能出油，要想鸡蛋不要太咸就买稍微贵点的盐，一般贵盐都不是很咸，那种19，29cent的千万别用，死咸。。。
3 D! ?3 s+ q7 e% _, jAntja 发表于 2009-5-4 20:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

还有这回事啊！

么○○○六七

我就用盐
回回都能出油
盐要饱和
一个月时间

葡萄仔

看到过有人说
( M" p, T1 q4 k; n包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键
- u2 v; n. k3 L没试过,但是好像很多试过的说出油了
链接给你
2 X: {* S& M" o) p# ^& |  i1 Dhttp://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200809&postID=26444
# g. G4 w8 Y* S: J/ `想喝红酒的猫 发表于 2009-5-4 21:53 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

4 z% u8 }% I" n8 u# T1 l
& v; f7 d! M4 `$ J5 y. Z% g- X; g) a  \以前也这样做的，确实出油。后来变懒了，除了没有放到太阳底下晒，基本步骤都一样，也出油。

Liv

我就用盐
回回都能出油
盐要饱和
* c$ b8 ^8 [& b2 W一个月时间
1 D2 \3 S/ R$ w# q么○○○六七 发表于 2009-5-4 21:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我的已经超过1 个月了。
酒也用了，盐也用了，蛋白已经很咸，很咸了，蛋黄还是不油，一点都不油。
8 e+ ^2 N$ o) v
是不是鸡蛋一定要用BIO的啊？？？

wawa1957316

什么蛋和盐都行。
/ n8 ~0 h' q1 l0 S9 _6 ?但是器皿一定要密封。
% R, `; u6 d8 l: h/ V( `; R我一直 是用饱和盐水的，一次做了还能做第二次。
' v* ~0 k$ z) V# C( z" D有时做多了长时间吃不完，到后来的太咸，我就专吃蛋黄。