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萍聚头条

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[味派荟萃] 在广州“小型腐败”的菜

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发表于 2009-6-29 00:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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回家乡,少不了同亲戚朋友老同事食下饭,倾下计啦,我们不是大户,吃的是平常的菜,亲情为重,友情为重,吃什么都不介意,主要是大家团聚下,见见面,嗑唠嗑唠,对吧,偶就把有机会照的和照得可以见得人的片片上几个吧。

第一个先来个当红的四川辣子鸡啦,看见就快饿昏啦


也是挺刺激的菜,水炷牛肉


凉拌粉皮儿,爽啊!


干煸茶树菇,吃到快一半了,我才想起照相


避风塘猪手(我下手照得慢,猪手几乎吃光,而且剩下的被蒜茸和其他东西盖住,主要是介绍大家,原来猪手都可以用避风塘的方法来制作)


姜汁芥兰片,好爽口,带有少少姜汁味道,好赞鬼(大概是好特别的意思,广州方言)


田鸡冬菇羹,好清甜,后来我改下配方,自己在老爸家做过一次,上一个贴有表述。


红葱头油淋鸡,红葱头特别于其他葱,特别味重,用来葱鸡也蛮好的。


三鲜炒米粉,这个的三鲜可以按自己的喜好来配料,这个菜我以前也来过吃,差不多吧


北方菜的(名字俺忘了,就自己加)酸甜肉


清炒土豆丝,我自己也在老爸家炒过,不是我脸皮厚,我炒的和这个有得比,不差过这个。


炒黑白菜,所谓黑白,应该就是木耳和大白菜梗了。


小米粥,边吃菜边喝点小米粥,条气好顺架。


卤牛筋,这个也是我的最爱,到北方饭馆吃,一般都点这个。


炸松子鱼,应该说这个算炸的不错的,酸甜又适中,色泽又好。


白切鸡,你看看,刚熟的样子,熟度刚好,不偏不倚,肉看很鲜嫩,一吃就吃出是用生劏(宰)的鸡制作的。


广州人用来下酒和作为聊天的炒田螺


酱爆黄沙蚬,这个也是好下酒的菜


蒜芯炒鳝片,很久没吃鳝片了,不错,很爽呢。


蒜茸炒水东芥菜(水东是广东的一个县,此县的芥菜好正)


腰果炒肚粒,是用腰果和肚丁炒的。


云南的叉烧过桥米线


云南的酸菜过桥米线,看见它是不是好开胃呢?


云南的肉丝竹筒饭,应该是在竹筒将饭蒸熟,再炒肉丝菇丝,勾芡再铺上去的。


叉烧粒蛋窝竹筒饭,应该也是分两部制作的,但我总是找不到竹筒,美国哪里有买呢?


有些照片因照得太不行了,也就删了,有时因为人多,也不好意思要别人等,所以,很多好的海鲜和大菜没拍下来,不能不说是遗憾,下次回去看能不能再拍好些、多些。谢谢大家的关注。
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发表于 2009-6-29 00:57 | 显示全部楼层
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