能干的妈妈们都来交流一下有啥简单好吃又有营养的菜

beini_dong

这里能干的妈妈很多，我想每个人都有些绝活吧。
复杂的就算了（太复杂的我也学不会），写些简单易做的又有营养的，交流一下吧。
无论是在家的妈妈还是上班的妈妈，都可以稍微轻松些，节约出的时间可以多陪孩子玩玩，不然自己休息休息也好啊。

trees

我家姑娘吃的为数不多的几样中餐。角瓜饼，韭菜盒子，箩卜糕，素箩卜馅蒸饺，寿司，我自己做的虾丸。箩卜糕很麻烦，其他都不费劲。

beini_dong

我家姑娘吃的为数不多的几样中餐。角瓜饼，韭菜盒子，箩卜糕，素箩卜馅蒸饺，寿司，我自己做的虾丸。箩卜糕很麻烦，其他都不费劲。
trees 发表于 2009-7-15 13:11

这你还叫不费劲。
差距啊差距
你好点没？

beini_dong

我家的简易菜：
先写鱼吧，最简单。
蒸鱼：Forelle，Saibling，Scholle，Renken，还有Heilbutter的Filet切块，加点葱姜酒上锅蒸。葱姜再备一些，起油锅一炒，放点蒸鱼豉油。把豉油倒入蒸好的鱼里就好啦。
炒鱼片：鱼的Filet切块，葱姜酒煸炒，加入鱼，再加盐糖。小孩吃的先乘出来，剩下的可以加点糟卤或者鱼露或者辣酱。
有些店像HIT里的鱼洗得很干净，鱼鳞都刮掉的，可能会稍微贵些，不过省事。

yunpiggy

我家姑娘吃的为数不多的几样中餐。角瓜饼，韭菜盒子，箩卜糕，素箩卜馅蒸饺，寿司，我自己做的虾丸。箩卜糕很麻烦，其他都不费劲。
trees 发表于 2009-7-15 13:11

哇，好多听都没有听过。

其实我们家孩子不好好吃饭，还有一个我自己的因素在里面，她总觉得我做的饭不好吃。

不过这也是事实，我自己也觉得不好吃。但是我每次都强调：不好吃也要吃，关键是较吃饱。

trees

不麻烦，角瓜饼从开始到最后不到一刻钟，软软的，比较合适我家那个不爱嚼的懒丫头。其他还好，一个多小时而已，我家这个吃中餐从来就像吃零食，所以只要她有胃口，别说一个小时，就是十个小时我也做。

我好了。

trees

哇，好多听都没有听过。

其实我们家孩子不好好吃饭，还有一个我自己的因素在里面，她总觉得我做的饭不好吃。

不过这也是事实，我自己也觉得不好吃。但是我每次都强调：不好吃也要吃，关 ...
yunpiggy 发表于 2009-7-15 13:32

都是俺东北的家乡菜，萝卜糕不是。我姑娘主要吃西餐，比较省事。

trees

我家的简易菜：
先写鱼吧，最简单。
蒸鱼：Forelle，Saibling，Scholle，Renken，还有Heilbutter的Filet切块，加点葱姜酒上锅蒸。葱姜再备一些，起油锅一炒，放点蒸鱼豉油。把豉油倒入蒸好的鱼里就好啦。
炒鱼片： ...
beini_dong 发表于 2009-7-15 13:32

我家这个吃鱼，就吃LACHS和奶油还有DILL一起烤，或者鱼排，没创意加没口福。不过她特别喜欢吃虾和螃蟹，就是德国这破地方，新鲜的不好买。

yunpiggy

我家的简易菜：
先写鱼吧，最简单。
蒸鱼：Forelle，Saibling，Scholle，Renken，还有Heilbutter的Filet切块，加点葱姜酒上锅蒸。葱姜再备一些，起油锅一炒，放点蒸鱼豉油。把豉油倒入蒸好的鱼里就好啦。
炒鱼片： ...
beini_dong 发表于 2009-7-15 13:32

那主食吃什么呢？
那个蒸鱼豉油在亚超里就可以买到吗？
鱼类在我们家好少好少做，做不好，大家都不爱吃。

Lining

不麻烦，角瓜饼从开始到最后不到一刻钟，软软的，比较合适我家那个不爱嚼的懒丫头。其他还好，一个多小时而已，我家这个吃中餐从来就像吃零食，所以只要她有胃口，别说一个小时，就是十个小时我也做。

我好了。
trees 发表于 2009-7-15 13:32

说说怎么做的吧，我也是东北的，也把西葫芦叫角瓜

beini_dong

我家这个吃鱼，就吃LACHS和奶油还有DILL一起烤，或者鱼排，没创意加没口福。不过她特别喜欢吃虾和螃蟹，就是德国这破地方，新鲜的不好买。
trees 发表于 2009-7-15 13:37

昏倒，你在这里还买新鲜的虾和蟹啊。
我能买到冷冻的就很高兴了。
话说Lachs我觉得就生吃好吃，自从怀孕后就再没想起吃过。

beini_dong

那主食吃什么呢？
那个蒸鱼豉油在亚超里就可以买到吗？
鱼类在我们家好少好少做，做不好，大家都不爱吃。
yunpiggy 发表于 2009-7-15 13:45

主食米饭啊。
我家晚上都是中餐，难得西餐一次还是最最简单的。
鱼可是很有营养滴。医生嘱咐每周要吃一次到两次的。
豉油亚超里有，李锦记的。

beini_dong

说说怎么做的吧，我也是东北的，也把西葫芦叫角瓜
Lining 发表于 2009-7-15 13:54

你不说我还不知道嘛叫角瓜。
Trees上做法吧，看呼声多高。

beini_dong

搬个小凳子看大家的菜谱。。

我觉得我家这个喜欢吃带奶油的Auflauf类，带番茄Sauce的，还有面包奶酪，整一个德国胃。中餐他到现在没有看出太大的兴趣，可能是我厨艺比较差
himmelblau 发表于 2009-7-15 14:03

应该和厨艺没啥关系。
小孩子的口味是挺难说的。
幸好月月不挑食，中式西式都可以。米饭土豆她都爱。

beini_dong

说起虾。
我们家一般是做葱爆虾的。
油加姜加热，放入虾，爆炒加酒，加盐和糖，糖稍多些。加葱，加点水盖上锅盖。小火闷两分钟起锅。

蛤蜊
加盐葱姜酒蒸。起油锅煸炒大量葱末。将热的葱末倒入蒸好的蛤蜊里，刺啦一声，特别过瘾。
也可以蛤蜊炖蛋。

蛋汤和炖蛋
说到蛤蜊炖蛋了就说说蛋吧。
番茄蛋汤，炖蛋，都不错。特别是刚开始和大人吃饭的孩子，不用怎么嚼。

白菜
和一个厨师学的。白菜放热水里烫，油加点胡椒放微波炉里转热。白菜好了之后加点油加点Maggi就好了。
这个方法也适用与做Scholle。

嫩豆腐是个好东西。不过采购比较麻烦，得去亚超。
起油锅加葱姜翻炒，加入虾米，加盐加糖。2分钟搞定。

heidelberg

我也来凑热闹。
我们家丫头爱吃的有：豆腐，虾，蘑菇，西葫芦鸡蛋西红柿，这些我都买Bio的。另外她还很爱喝汤，因此我们家一周煲三次汤：排骨，鸡，肉汤、牛肉汤。我俩都上班，回家的时候小朋友饿了，就着汤煮面条，再加点别的啥，还挺爱吃的！
虾呢，我们一般油爆的
豆腐和西葫芦切丁，就着一块炒，加点肉末，也挺爱吃。
蘑菇和豆腐加肉末一块蒸也不错^_^

三十年河西

好帖子！跟楼上的妈妈们相比，我太不能干了

耐心看大家的菜谱

yueyuan

大家讨论的这都是可以给孩子吃的吗？问个扫盲的问题，啥时候可以给孩子吃大人饭啊？看书上说要1岁起，我家的现在还吃不放盐的呢。而且我做菜调料放得都比较多，到1岁能马上过渡过来吗？

haitian

我女儿最近喜欢吃Lidl卖的Maultasche，就是意大利的饺子，里面是菠菜和肉的，用开水煮10分钟，就可以吃了。

trees

你不说我还不知道嘛叫角瓜。
Trees上做法吧，看呼声多高。
beini_dong 发表于 2009-7-15 14:26

我来了, 中午是上班摸鱼回的贴.

角瓜就是西葫芦, 这个很好做. 取新鲜的角瓜, 搓成细丝, 然后稍微切些葱花,撒把盐让角瓜里水分出来. 这时候把锅微热,大概中档火,放块黄油. 再打蛋, 一般一个蛋一个角瓜一小碗面就够吃一顿了. 等一切准备好, 差不多有五分钟, 这时候角瓜也稍微出水了, 直接把蛋和面活进去, 加佐料. 也可以把小香肠切碎放里,我姑娘是德国胃, 我是用牛奶把面稀释. 最后的面糊比较偏稀,再用勺子把面舀到平锅里烙, 颜色金黄的时候就好了. 我姑娘吃的时候还要趁热在上面撒些奶酪丝. 前后也就一刻钟.

虾丸是把虾用刀背剁碎在和豆腐,淀粉,调味品, 葱花,鸡蛋清顺时针使劲的绞,最后把水做开,扔进去煮一会就好了. 一般我都是周末做些,不要煮直接放冷冻柜里,等吃的时候拿出来就好了.

烫面的韭菜合子是我姑娘的最爱. 做一家三口吃的,全部人工前后最多也就一小时. 先用温水活面,然后醒面. 这时候韭菜剁碎, 鸡蛋炒熟也剁碎, 虾皮一定要过油,否则比较腥和扎嘴. 葱姜就别放了, 只是简单的鸡精和盐, 放一TL的甜面酱, 这步很重要, 很提味道. 这过程十几分钟, 面也醒好了. 按照包饺子的方法, 包大些,然后用手在平锅里把饺子按扁. 我家姑娘很捧场, 中餐基本上只有吃韭菜合子的时候, 我不用哄她吃. 这是我家每周必做的饭.

家有大熊

虚心学习来了。这可是个大问题。最近也是感觉到黔驴技穷了。 女儿给面子吃几口，不给面子就吃白饭了。
原来还爱吃白菜面条汤，豆腐等。现在越来越向德国胃口靠近了。 真愁人。

豆娘

学习中。。。
省得到食版翻贴了

DLIII

我来说说主食吧。 我嫌米饭打扫起来麻烦， 粘黏黏的， 经常弄土豆： 土豆泥， 薯条， 土豆三角块， 都是非常简单的东西， 超市买来进烤箱就完事（土豆泥是放进开水里面加点牛奶就好）， 而且孩子特别爱吃。

今天吃的是冷冻饺子， 我给孩子盛了6个， 对半剖开， 他吃了5个， 最后一个主动塞进我嘴巴里面。 当然他吃的是不沾酱油醋的。

voyage

做德国家常菜,这本书很不错的.

Die Klassiker der Küche (Gebundene Ausgabe)

http://www.amazon.de/Die-Klassik ... 47687351&sr=8-1

里面的做法比较简单,适合日常做.

做中餐,我经常看菜谱,就有些新的灵感.周末做了酱牛肉,儿子说好吃,肉很嫩.

家里三个宝,小孩加爸爸还不算太叼,我做的都喜欢吃的.

晨晨妈妈

我来上个改良过的鸡蛋饼菜单吧，好吃，简单，不坏牙！

基本调料

蛋，面粉，牛奶，水，盐，葱花

附加调料
可根据个人喜好，加入各种配料，我做的饼一定加胡萝卜丝和奶酪丝

胡萝卜丝，奶酪丝，肉糜

用不粘锅可加油，可不加油煎，色香味俱全。

haitian

Maultasche，应该不是意大利的吧~~意大利的饺子叫Ravioli

我觉得最好吃的还是Buerger牌的，肉铺自己做的也不错。Lidl和Aldi的皮太硬。
himmelblau 发表于 2009-7-15 22:01

是吗，那我留心点，买那个牌子的。
Maultasche  这个是德国产的。

beini_dong

不好意思，昨天月月出了点小状况。
我等有时间写到宝坛去。

beini_dong

我也来凑热闹。
我们家丫头爱吃的有：豆腐，虾，蘑菇，西葫芦鸡蛋西红柿，这些我都买Bio的。另外她还很爱喝汤，因此我们家一周煲三次汤：排骨，鸡，肉汤、牛肉汤。我俩都上班，回家的时候小朋友饿了，就着汤煮面条， ...
heidelberg 发表于 2009-7-15 15:37

汤面不错，呵呵，今天就它了。
月月也爱吃面条。
我们托儿所开家长会，说Bayern推荐给孩子吃的尽量用Bio的，所以我们家也是能买到Bio的尽量Bio。有个孩子真不省钱。
谢谢MM的菜谱！肉糜的那两个我得试试。