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发表于 2009-7-28 08:57
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本帖最后由 yaya 于 2009-7-28 10:06 编辑
Mango-Joghurt Torte
Zutaten:
150 g Loeffelbiskuits
70 g Butter
75 ml Milch
500 g Natur-Joghurt, vollmilch
50 g Zucker
1 Zitrone(n) (Bio), den Abrieb davon
2 Pck. Gelatinepulver, evtl. mehr
12 EL Wasser, kaltes
850 g Mango(s)
1/2 TL Muskat, frisch gerieben
Butter für die Form
500 ml Maracujasaft, evtl.
Zubereitung
Den Boden und den Rand einer Springform (23 cm) gut mit Butter einfetten. Die Loeffelbiskuits mit den Haenden zerkleinern. Die Butter zerlassen und die zerkrümelten Loeffelbiskuits dazugeben. Die Masse auf dem Boden der Springform verteilen und gut andrücken, sodass der Boden nicht mehr sichtbar ist und die Masse fest zusammenhaelt. 10 min. kaltstellen, bis die Masse fest ist.
Milch, Joghurt, Zucker und Zitronenschale verrühren. In einer Tasse das Gelatinepulver mit 6 EL kaltem Wasser verrühren und quellen lassen, die Tasse anschliessend in kochendes Wasser stellen, bis die Gelatine flüssig und klar ist. Etwas abkühlen lassen. Einen EL der Joghurt-Mischung zur Gelatine geben, verrühren und anschliessend die Joghurt-Gelatine-Mischung zur Joghurt-Mischung geben. Alles auf den Boden streichen und 1 Std. zum Festwerden kaltstellen.
Die Mangoscheiben abtropfen lassen und ca. 1/4 in etwa 1 cm grosse Stücke schneiden, den Rest pürieren. Mit Muskat würzen.
Die Gelatine wie oben beschrieben auflösen, etwas abkühlen lassen und zum Mangopüree geben. Anschliessend die Mangostücke dazugeben. Ich gebe dann noch 500 ml Maracuja-Saft hinzu, verwende dann aber auch noch 1/2 Paeckchen mehr Gelatine! Das kann aber ohne Weiteres weggelassen werden. Die Mischung auf den Joghurt-Belag geben und 2 – 3 Std. zum Festwerden kaltstellen! |
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发表于 2009-7-27 23:41
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