深白 发表于 2009-8-27 23:01

就一个无敌好喝的罗宋汤，天气冷的时候喝暖洋洋~上罗宋汤和牛肉方子了~

本帖最后由 深白 于 2011-1-20 13:42 编辑

最爱的罗宋汤，俄罗斯冰天雪地最好的暖身汤，冬天配面包一碗热气蒸腾的牛肉浓汤，驱逐严寒和寂寞的那碗汤。
一般我都做一大锅，牛肉要带点肥肉，可以够2-3天喝，和咖喱一样，越久越香~强烈推荐~

方子：

原白菜半个，胡萝卜2个，土豆2个，西红柿3个，洋葱2个，炖好的牛肉一大碗，香肠一个（随便）

做法：
1.炒洋葱，然后下土豆胡萝卜块，放到一边
2.炒西红柿，炒出香味，然后倒到1的锅里。
3.倒水淹没材料，放炖好的牛肉，香肠，煮开后小炖10分钟，根据口味倒番茄酱，多一点，再倒50g奶油，多放点胡椒粉，味精，盐，鸡精，葱蒜姜，切好的袁白菜，盖盖子，炖个半小时。

commandoem的秘方哈，我试了果然更好吃了Z~：
”罗宋汤有个很重要的步骤lz没有。就是炒油面。拿色拉油或黄油都可以，低温的时候倒入适量面粉，炒香炒黄。起锅。
然后再炒洋葱什么的。炒西红柿的油一定要高温，刺啦一响，油很快就成红色了，这样汤里的番茄味才会很浓。这些东西炒好后加入油面，加水。汤会更香。还有就是加几瓣蒜“




配面包无敌美味~



炖牛肉方子：

每家都不一样哈，我妈得绝学，不放水，只放啤酒~

牛肉放水里煮，牛肉要点肥肉，炖出来香~7成熟捞出来，放另一个炖锅里，倒一瓶啤酒，啥都行，花椒大料，葱蒜姜多点，桂皮香叶一点没有也行，盐，酱油，味精，鸡精，盖锅炖吧~1个小时差不多，高压锅就快多了~反正肉烂了就行，收汁，少留点汤，罗宋汤里连汤带肉加进去更棒~反正肉炖好了冻上面能吃一周，一劳永逸，以后吃牛肉盖浇饭，吃罗宋汤，吃土豆焖牛肉，吃什么都取炖好的牛肉，每顿饭20分钟就做好了，方便就一个字~{:4_297:}

pdj008 发表于 2009-8-27 23:04

SilviaShe 发表于 2009-8-27 23:04

我也喜欢罗宋汤~~~不过。。最近有点热{:5_365:}

kittycat 发表于 2009-8-27 23:19

冬天吃真的很暖和

immerso 发表于 2009-8-27 23:20

深白 发表于 2009-8-27 23:34

我也喜欢罗宋汤~~~不过。。最近有点热{:5_365:}
SilviaShe 发表于 2009-8-27 23:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

前两天下雨我已经吃了一顿了，太馋~{:4_303:}

深白 发表于 2009-8-27 23:34

炖牛肉方子发上去了~~~~~

me100 发表于 2009-8-28 00:40

{:7_433:} 谢谢，非常喜欢罗宋汤

webcxc 发表于 2009-8-28 00:53

顿好的牛肉是用速冻还是冷藏

如果是速冻不是很难分开取？冷藏会不会不够保鲜

wutaosep 发表于 2009-8-28 08:30

{:4_297:}

volvic0228 发表于 2009-8-28 08:37

恩，不错，等天冷了炖锅牛肉试一下
谢谢LZ分享

copacoco 发表于 2009-8-28 11:29

{:4_276:}

深白 发表于 2009-8-28 11:41

顿好的牛肉是用速冻还是冷藏

如果是速冻不是很难分开取？冷藏会不会不够保鲜
webcxc 发表于 2009-8-28 00:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

如果炖的不多就不用冷冻，2天多久吃完了~
炖的多的话，拿个保鲜袋分装，再冷冻就不怕分不开了~

Ayuki 发表于 2009-8-28 11:45

超爱罗宋汤

rossman 发表于 2009-8-28 13:50

{:5_394:}那天买块牛肉试试

yooyoo_8860 发表于 2009-8-28 15:58

{:4_294:}
啤酒炖肉？新鲜~~~~

深白 发表于 2009-8-28 17:54

{:4_294:}
啤酒炖肉？新鲜~~~~
yooyoo_8860 发表于 2009-8-28 15:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

试试吧，超级好吃，啤酒炖牛肉，白酒炖猪肉，炖肉秘方~

Averill 发表于 2009-8-28 17:59

mark{:5_347:}

commandoem 发表于 2009-8-28 18:11

罗宋汤有个很重要的步骤lz没有。就是炒油面。拿色拉油或黄油都可以，低温的时候倒入适量面粉，炒香炒黄。起锅。
然后再炒洋葱什么的。炒西红柿的油一定要高温，刺啦一响，油很快就成红色了，这样汤里的番茄味才会很浓。这些东西炒好后加入油面，加水。汤会更香。还有就是加几瓣蒜

cherrybeyond 发表于 2009-8-28 18:46

太好看了！怎么跟吃过的上海的。。。看起来不太一样哦{:5_367:}

深白 发表于 2009-8-28 20:25

本帖最后由 深白 于 2009-8-28 20:27 编辑

罗宋汤有个很重要的步骤lz没有。就是炒油面。拿色拉油或黄油都可以，低温的时候倒入适量面粉，炒香炒黄。起锅。
然后再炒洋葱什么的。炒西红柿的油一定要高温，刺啦一响，油很快就成红色了，这样汤里的番茄味才会很 ...
commandoem 发表于 2009-8-28 18:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢，我看的那个方子里没有这一步，我以为只有南瓜浓汤里才有这一步~不过下次我试一下你的做法，一定很浓汤~
你说的几点灰常正确~

深白 发表于 2009-8-28 20:26

本帖最后由 深白 于 2009-8-28 20:30 编辑

太好看了！怎么跟吃过的上海的。。。看起来不太一样哦{:5_367:}
cherrybeyond 发表于 2009-8-28 18:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

罗宋汤传进来就变成海派菜了，我们口感更甜腻~每家做法不一样吧，海派菜做法一定更好~

urzl1979 发表于 2009-8-28 20:53

我也爱喝这个汤，不过是加些牛奶，还有番茄酱（不过，不是薯条的番茄酱）用的是大头菜。。。我一个人能吃掉一大锅。。。超爱吃

urzl1979 发表于 2009-8-28 20:53



试试吧，超级好吃，啤酒炖牛肉，白酒炖猪肉，炖肉秘方~
深白 发表于 2009-8-28 17:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那炖出来酒味重不？

深白 发表于 2009-8-28 22:18


那炖出来酒味重不？
urzl1979 发表于 2009-8-28 20:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

没有酒味~~~~

anti-virus 发表于 2009-8-28 23:31

罗宋汤是我的最爱之一啊，{:5_373:}

lucylucy 发表于 2009-8-30 01:02

请问, 奶油就是做蛋糕用的Schlagsahne吗?

深白 发表于 2009-8-30 10:55

请问, 奶油就是做蛋糕用的Schlagsahne吗?
lucylucy 发表于 2009-8-30 01:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是的~~~~~~~~~

zzhhaaoo 发表于 2009-8-30 11:26

{:4_295:}

琳琳2009 发表于 2009-8-30 19:00

{:5_394:}
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