萍聚 › 健康饮食 › 一鸭三吃----酱鸭，火腿扁尖鸭汤，脆皮鸭胸P6更新葱香鸭油千层饼和鸭油炒面

特立猪头 发表于 2009-11-16 20:26

太厉害了！！！{:5_318:}

Blüte 发表于 2009-11-16 20:34

{:5_370:}

sweetyhoney 发表于 2009-11-17 00:00

高手啊～大赞{:5_394:}

eon 发表于 2009-12-11 23:49

收楼主的方子做酱鸭去～ 烤鸭的荷叶饼是自己做的吗？求方子

modula 发表于 2009-12-12 12:08

收楼主的方子做酱鸭去～ 烤鸭的荷叶饼是自己做的吗？求方子
eon 发表于 2009-12-11 23:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是自己做的
开水和面到松散没有干粉粒的程度，加一点点冷水和成团，最后加一匙油和匀，醒半个小时。醒好之后分割成小团，压扁，在一小团上抹上油，叠上另一团，擀开成薄饼。我是蒸熟的，嫌麻烦的话也可以放锅里大火烙熟。

nicolyoyo 发表于 2009-12-12 13:23

千层饼太美了！！

mouyu 发表于 2009-12-12 18:33

太强了！！！{:4_298:}

happyniki 发表于 2009-12-12 21:12

厉害，学习了！！

eon 发表于 2009-12-15 08:32

是自己做的
开水和面到松散没有干粉粒的程度，加一点点冷水和成团，最后加一匙油和匀，醒半个小时。醒好之后分割成小团，压扁，在一小团上抹上油，叠上另一团，擀开成薄饼。我是蒸熟的，嫌麻烦的话也可以放锅里大 ...
modula 发表于 2009-12-12 12:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
多谢mm啦，这里为什么要“在一小团上抹上油，叠上另一团”，不能拿一小团直接擀么？偶比较懒，hoho{:4_301:}

modula 发表于 2009-12-15 13:37

多谢mm啦，这里为什么要“在一小团上抹上油，叠上另一团”，不能拿一小团直接擀么？偶比较懒，hoho{:4_301:}
eon 发表于 2009-12-15 08:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
忘说了.蒸熟后撕开就是两张薄饼了,这就是懒办法啊.如果一张张擀,不容易擀薄又慢.

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