sophia_1lee 发表于 2010-1-2 12:53

又看了遍mm写的，第二个问题好像明白怎么捆了，就是把那个插吸管的窟窿捆上就成了，其实缝或捆都无所谓对吧？{:6_420:}
沙丁鱼 发表于 2010-1-2 02:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对的

sophia_1lee 发表于 2010-1-2 12:53

"1. 将鸭子洗净，把粗的吸管插进鸭脖子的鸭皮与鸭肉之间，用力吹气到鸭身膨胀、鼓起，把脖子处的鸭皮用棉绳捆起来即可避免漏气。"

这步没看懂，三个问题：
1. 先把玻璃瓶子插进鸭脖子后再吹气，还是吹完了再插？ ...
沙丁鱼 发表于 2010-1-2 02:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


瓶子是插在屁股的，所以什么时候放都OK

sophia_1lee 发表于 2010-1-2 12:55

麦芽糖在亚超买，都是中文啊

不过德语标签是 reismaltose（fluessig）、rijstmaltose（vloeibaar）

eileenshine 发表于 2010-1-2 13:42

好厉害{:5_347:}

香菲儿 发表于 2010-1-7 16:24

本帖最后由 香菲儿 于 2010-1-7 16:38 编辑

{:6_397:} 嫩这北京烤鸭+ 鸭架汤+如此详细的制做程序 =

{:5_394:} Top!!!
真真是为我们论坛的饮食版作出的一大贡献呢!
此版真是真才大有人在呢!!!{:4_307:}偶酷为你及本版(办的如此之好)而骄傲+心欣喜哟!!!

匿名用户 发表于 2010-1-8 03:23

这个要记下来！！大爱啊！

bubble... 发表于 2010-1-8 15:14

好好吃的样子！

艺霖 发表于 2010-1-8 23:12

用新鲜鸭子嘛？超市里有卖的？

艺霖 发表于 2010-1-8 23:14

5. 烤箱预热至180C，把鸭子放在烤架上，进炉烤至两面变成玫瑰色就可以了（如果是躺着烤，要记得中途翻面）。
大约考多长时间？大约两个小时左右嘛？

空蝉 发表于 2010-1-8 23:19

鸭子火候差了些，脂肪太多。
我觉得应该先把脂肪烤掉，然后把皮烤脆，那样会更到位
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