benlong 发表于 2010-1-24 22:54

香酥椒盐沙丁鱼~ PK ~锅不粘的大发现

本帖最后由 benlong 于 2010-1-24 23:14 编辑

先简介下今天的主角， 沙丁鱼买的就是real冷冻柜的盒装鱼， 化开后非常新鲜的说~~~

鸡蛋加水条面糊， 筷子挑一下成滴的落下为好， 可加入一点黑胡椒粉调味， 先不加盐， 因为鱼之后要调味。。。

鱼化开后，用手从肚子往头方向一划，肠子连头去掉，清洗之后控干水分， 加入盐，一点姜粉，喜欢的话可以加一点五香面， 注意奥，不是十三香。

用现成的花椒粉陪盐扮成椒盐

看看酥酥的沙丁鱼来啦

嘿嘿， 看客且慢啊， 我们今天说的锅不粘大发现就是~~~~话说有天炸干炸里脊时发现没有油了， 可是料已就位， 于是就加了一下橄榄油和剩下的做饭用的油一起凑数， 结果发现， 上次炸里脊粘的一塌糊涂的宝贝锅竟然自始至终一点都没粘， 欣喜，今天再次拿来尝试， 还是不粘~~~难道这就是失传许久的锅不粘秘籍~~~哈哈

腌鱼之际， 不能耽误， 利用空闲充分利用油， 炸个晚上看片吃的虾片如何啊 ：p

benlong 发表于 2010-1-24 22:58

绝密就是。。。。。炸的时候混上些橄榄油。。。。个人想法，大家觉得呢， 呵呵

细雪 发表于 2010-1-25 10:41

有空试试

Anastacha 发表于 2010-1-25 10:53

好诱人啊。{:5_394:}

eyeiaan 发表于 2010-1-25 11:12

也想尝试一下。只是这个鱼的德语名到底叫什么哩？

rosamagnolia 发表于 2010-1-25 14:35

看来吃得挺美{:5_363:}

NorisBank 发表于 2010-1-25 15:51

绝密就是。。。。。炸的时候混上些橄榄油。。。。个人想法，大家觉得呢， 呵呵
benlong 发表于 2010-1-24 22:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嗯，有可能是橄榄油的沸点底，锅的温度没有那么高的话，东西也就不会胡了。

tiantian15181 发表于 2010-1-25 17:00

热锅冷油就不容易粘锅啦，哇哈哈哈~
另求这种鱼的德语名字或者外包装……{:4_302:}

NorisBank 发表于 2010-1-25 17:20

Sardine，我们这边市面上最便宜的鱼啦。

benlong 发表于 2010-1-25 17:38



嗯，有可能是橄榄油的沸点底，锅的温度没有那么高的话，东西也就不会胡了。
NorisBank 发表于 2010-1-25 15:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


恩，有可能， 而且炸到最后锅已经很热了，都还没有粘
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